《親子廚房》迷迭香杏仁餅乾

分類:1.7親子廚房

四月初在小陽台整理的一片小菜園,
轉眼間兩個月過去了,對於農事,母女倆緩慢學習著,
一如植物生長的速度。

小菜園請參考:
《幼兒居家空間佈置》讀書角、畫畫角、遊戲角、種菜角,與一些空間概念分享

這段期間,在前人栽培之下,我們採收了幾次蕃茄、辣椒,
還有香草類,比如說迷迭香、九層塔、薄荷、桂葉。

有些從零開始栽種的,
比如說地瓜葉,每本種菜書都建議從地瓜葉入門,因為最能享有成就感,
果然事實也是如此,地瓜葉已經讓我們採收好幾次了,
不過最近它生病了,母女倆還在學著照顧它。

還有其他四月初栽種的菜,最近稍微長大了一點,大約是中型的菜了,
不知道什麼時候才能摘下來吃呢?

也是從零開始的,小雨麻摸索著學習堆肥、插枝、修剪……

據說慣行農法的種菜方式,大概一個月就可以採收,
從開始種菜至今,兩個月過去了,
像我們這樣期待自然農法、又是初學者、又面臨高雄炎熱的夏季,
我們之於我們的菜,好像新手媽媽之於初生寶寶一樣,
一切都是緩慢地摸索、成長著。

我發現迷迭香在香草裡面,是比較容易照顧的種類,
最近因為天氣炎熱,薰衣草的狀況看起來並不好,
但是迷迭香卻站得直挺挺的。
還有,最近有幾株薄荷、巴西里看起來也不太妙,
但是迷迭香卻每一株都長得很好。

有格友詢問如何入門香草,其實,小雨麻也是新手呢!
但是目前看起來,迷迭香應該算是很好照顧的。

上回用迷迭香做了很好吃的《蜂蜜迷迭香佛卡夏》,
這次再與大家分享的是,用迷迭香做迷迭香杏仁餅乾。

【材料】

葡萄子油50g
糖30g
蛋1個
低筋麵粉120g
杏仁,迷迭香,依個人喜好適量準備

【做法】
0.烤箱預熱,攝氏190度。
1.先把蛋與糖打發。
2.低筋麵粉過篩,與其他材料拌勻,包含迷迭香與杏仁。

3.接著在烤盤撲上烘焙紙,以湯匙挖麵糊平鋪在烘焙紙上。

▽照片裡的操作過程是小雨小幫手進行的。

4.在每個麵糊上擺上幾片杏仁、迷迭香。
5.送入烤箱烘烤,攝氏180度上下火,大約烤25分鐘,就完成囉。

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小雨麻 小雨麻

小雨麻(筆名)
從記錄孩子的第一口副食品開始,至2017/09已分享超過410篇嬰幼兒飲食文章,讀者累計超過1800萬瀏覽人次。著作《小雨麻的副食品全紀錄》蟬聯2013-2016博客來年度百大。2016/05出版《小雨麻的100道馬克杯料理,上桌!》入圍博客來2016年度書籍好設計,並榮登2016博客來飲食分類年度百大。目前一家旅居加拿大中。

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