【親子天下Baby專刊實戰教養系列】《四季副食品專欄》夏季食材:冬瓜、絲瓜、鳳梨

分類:1.2工欲善其事

非常感謝親子天下的青睞,
給予小雨麻提供副食品食譜的機會,
三個月出版一次,以0-6歲學前兒為主題的親子天下特刊,
今年都有小雨麻和Zoe媽的食譜專欄,請舊雨新知多多指教。o(_ _)o

六月中旬出版的親子天下特刊,以經典童書為主題,
提出了適合0-6歲幼兒閱讀的書單上百本,
喜歡為孩子準備童書繪本的朋友,可別錯過了。

【親子天下2012特刊:0-6歲幼兒閱讀經典童書100+】

★簡介、編者的話、目錄:《連結按此



小雨麻與Zoe媽在這一期發表了九道食譜,以夏季食材入菜,包括冬瓜、絲瓜、鳳梨。

與大家分享局部內容:

炎熱的夏季讓人揮汗如雨,更需要隨時補充水份;
夏季當家的蔬果――瓜果,則利用厚皮包覆著含水豐富的果肉,以避免水份的散失。
夏季汁液飽滿的瓜果一方面讓物種適應炎熱的環境,
二方面也以水分吸引這個季節出汗飢渴的人類食用與協助播種,
大自然演化自有其巧妙之處。
當季蔬果容易栽種、品質好、產量豐,
順著節氣食用當地食材,不僅新鮮、汁多味美,
還有少農藥或無農藥、價格平實、低耗能、對環境友善、更健康等優點。

這期的夏季副食品食材為大家介紹冬瓜、絲瓜與鳳梨。



【冬瓜】
冬瓜雖名為『冬』,但其實盛產期在最熱的夏季,
厚厚的瓜皮,包藏著豐富的水份,清爽又消暑,
除了瓜肉之外,從瓜皮、到瓜囊、瓜籽皆可入菜。
冬瓜煮軟後的口感讓寶寶容易咀嚼,
處理為條狀也可做為手指食物,增添寶寶的食用樂趣。
《菜單》
冬瓜茶、冬瓜肉丸湯、冬瓜綠豆湯

【絲瓜】
絲瓜的營養價值在瓜類蔬菜名列前茅。
雖然全年皆有生產,但以夏季高溫時花最多、果最好,並且價格便宜。
煮過的絲瓜變軟、轉甜,不僅讓寶寶容易咀嚼,也能吸引寶寶的口欲。
《菜單》
香菇絲瓜粥、苟杞絲瓜湯、蛤蠣絲瓜麵線

【鳳梨】
鳳梨的春夏果,纖維少、甜度高、酸味淡、更多汁,
大約過了四五月,褪去春寒、天氣漸暖,進入夏季過後的鳳梨最為香甜。
孩子對食物的初印象影響長遠,
選對季節為孩子介紹新食物,讓孩子降低排拒的可能,
間接便為孩子建立均衡的飲食習慣。
《菜單》
鳳梨苦瓜雞湯、鳳梨奶凍、鳳梨飯


孩子在一歲前每一階段的副食品型態皆有差異,
從液狀、泥狀、慢慢適應到半泥半固體、固體食物,
此外一歲前也不適合過多的調味料,
利用食材的本身甜味酸味來為食物增添風味最為自然。


到了一歲以上,則以固體食物為主,調味方式也會增色許多。
這些食譜建議的適合年齡主要以食物型態作為分齡依據,
請先確認寶寶對食材不會過敏再行食用,
如果對該食材有不適反應,則建議一歲或一歲半以上再來嘗試。

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小雨麻 小雨麻

小雨麻(筆名)
從記錄孩子的第一口副食品開始,至2017/09已分享超過410篇嬰幼兒飲食文章,讀者累計超過1800萬瀏覽人次。著作《小雨麻的副食品全紀錄》蟬聯2013-2016博客來年度百大。2016/05出版《小雨麻的100道馬克杯料理,上桌!》入圍博客來2016年度書籍好設計,並榮登2016博客來飲食分類年度百大。目前一家旅居加拿大中。

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