堅果亞麻仁籽迷迭香佛卡夏,順便聊過敏一事

分類:1.6幼兒食2y+, 1.9嬰幼兒早餐

前一陣子利用《蜂蜜迷迭香佛卡夏》的做法,再多加了一些料,
做成迷迭香亞麻仁籽堅果佛卡夏,
多了堅果與亞麻仁籽,口感更有咬嚼的香味。

堅果用的是主婦聯盟的核果零食,
裡面含有核桃、杏仁果、腰果、松子、葵瓜子、南瓜子與青提子,
堅果雖然是過敏原,但含有豐富的營養,而且對發育中的腦部很好。

亞麻仁籽也是來自主婦聯盟,
亞麻仁籽裡面含有對身體最理想比例的Omega 3與Omega 6,
是有益健康的油脂來源之一。

說到堅果與過敏,就來聊一下小雨的過敏狀況好了。

小雨出生就被驗出是高過敏寶寶,
觀察小雨對食物過敏的反應,
我發現一歲半是一個門檻,度過了之後,很多食物都不再過敏,
很符合陳永綺醫師在《如何照顧過敏兒:陳永綺醫師的兒科診療室》一書裡形容的狀況,
回想起來,小雨在一歲到一歲半之間,豬肉居然也試了三回合才沒有過敏。
一個嚴重過敏的寶寶會很不舒服、很難入睡、當然也很難帶,
我很難想像如果沒有記錄小雨的飲食與反應,小雨還會不會是天使寶寶呢?

小雨的另一個門檻約莫在三歲,
三歲之前小雨被蚊子叮很容易過敏腫了大包,還曾經發生嚇人的蜂窩性組織炎,
但是三歲之後,小雨被蚊子咬的皮膚過敏反應改善許多,
沒有那麼大、沒有那麼腫、也比較快痊癒。

現在醫學上對於過敏的說法繁多,
對於一位媽媽來說,
願意採信哪一種說法在自己孩子身上施行,是很見仁見智的事,
就像教養之道,有些家庭希望順性發展,
也有家庭希望當虎媽鷹爸打孩子打到上大學,
這也是很因人而異。

看著現在小雨的生理狀況穩定,
從小到大也沒被嚴重反覆的各種皮膚過敏、呼吸道過敏纏上,
身高在生長曲線上一直是前段班,體重一直維持在中間,
這一切對我來說,實慶幸矣。

小雨麻在小雨的飲食之路上,做了許多功課,
副食品的起點是從三個月、四個月開始?還是六個月?
醫學上都有不同的說法。
真希望醫界可以摒棄論派之間的競爭,好好坐下來理出一個共識,
這才是所有小孩與媽媽之福。

這回到北海道旅行,三歲三個月小雨自己開口要嘗試吃螃蟹,
小雨拔麻確認了食材的新鮮,
做了一番心理準備,便讓小雨嘗試,
結果是一切平安,讓我們放下心中的大石。

現在很多小孩有過敏體質,
我知道小孩會過敏沒什麼好大驚小怪,
但是一個先天高過敏的孩子,三歲的時候能讓我們享有正常家庭的飲食與活動,
不用再擔心食物、不用再擔心灰塵、塵蟎,可以慢慢抓回絨毛玩具,
而且最重要的,小雨並沒有養成挑食的習慣,
熟悉小雨的親友都知道小雨也吃肉也吃菜,還特別愛吃菜梗,
這一切,只能謝謝一路上陪我們走過的許多親友與上天了。

本來小雨麻對於未來小雨上幼兒園的飲食頗為擔心,
現在看來,這擔心應是多餘了。

不小心話說多了,
接下來為大家介紹這一道好吃的佛卡夏吧!

【材料】

高筋麵粉200ml
水100ml
酵母1小匙(約5ml)
糖1大匙(約15ml)
麵種約100ml
迷迭香
主婦聯盟亞麻仁籽,份量隨意
主婦聯盟核果零食,份量隨意

麵種原料:
★微溫的溫水240ml,比體溫稍高一點即可
★酵母粉1/2大匙(1大匙=15ml)
★鹽1/2大匙
★中筋麵粉520ml

【做法】

直接參考上回文章吧!
蜂蜜迷迭香佛卡夏

▽堅果亞麻仁籽迷迭香佛卡夏,表面。

▽堅果亞麻仁籽迷迭香佛卡夏,斷面。

▽堅果亞麻仁籽迷迭香佛卡夏,底部。

▽淋上一點楓糖或蜂蜜,即可食用。

【更多嬰幼兒餐具工具與食譜】
副食品文索引表
幼兒食譜文索引表

 

小雨麻 小雨麻

小雨麻(筆名)
從記錄孩子的第一口副食品開始,至2017/09已分享超過410篇嬰幼兒飲食文章,讀者累計超過1800萬瀏覽人次。著作《小雨麻的副食品全紀錄》蟬聯2013-2016博客來年度百大。2016/05出版《小雨麻的100道馬克杯料理,上桌!》入圍博客來2016年度書籍好設計,並榮登2016博客來飲食分類年度百大。目前一家旅居加拿大中。

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