讓小雨吃光光的清燉牛肉麵

分類:1.6幼兒食2y+

【本文榮獲主婦聯盟刊物編輯賞光,刊於一年一期的2013年度刊物《共同購買No.17》】

小雨上學之前,在家裡比較常吃飯,
上學之後,小雨對麵食喜好度大增,
小雨麻也就樂的動動腦在廚房變新花樣。

有時候用昆布柴魚湯煮日式砂鍋蔬菜麵,
有時候用香菇雞湯煮香噴噴的冬粉,
有時候用主婦聯盟的牛肉和滷味包煮一鍋牛肉麵。

現在給小雨吃的牛肉,只敢去主婦聯盟買嚕,
感謝還有一群對家庭對飲食帶有熱情且願意付出時間把關的資深主婦們。

主婦聯盟的牛肉滷味包。


【材料】

牛肉、滷味包、
蕃茄、紅蘿蔔、白蘿蔔、高麗菜
冰開水
麵或冬粉
青江菜

【做法】

1.牛肉退冰後,用沸水汆燙去血水。
2.薑片爆香,加入滷包、牛肉、水,用鑄鐵鍋或壓力鍋煮熟。
3.加入蕃茄、紅蘿蔔、白蘿蔔、高麗菜繼續熬煮入味,最後加一點鹽調味。
喜歡軟嫩口感的話,就煮久一點,
喜歡QQ口感的話,就不用煮那麼久,
請依個人喜好調整。

4.牛肉取出,放入冰開水冰鎮,這樣肉質會比較彈牙,冰鎮過後,再切成薄片備用。
5.另煮一鍋水,燙一些青江菜、麵條備用。
6.把煮好的麵盛裝到碗裡,
加上煮好的牛肉片、青江菜、紅蘿蔔、白蘿蔔、高麗菜、蕃茄、牛肉湯,
就是一碗色香味俱全的牛肉麵囉!

這樣一碗麵,
有澱粉類、有蛋白質、有葉菜有果有根莖,
營養又美味。

覺得牛肉太大片?
可以用食物剪剪小。

我幫小雨把部分牛肉剪小塊,她阻止了我,直接拿整片牛肉起來啃。

而且,非常捧場的,小雨把一整碗牛肉麵吃光光,
當媽媽的成就感莫大如是啊!

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小雨麻 小雨麻

小雨麻(筆名)
從記錄孩子的第一口副食品開始,至2017/09已分享超過410篇嬰幼兒飲食文章,讀者累計超過1800萬瀏覽人次。著作《小雨麻的副食品全紀錄》蟬聯2013-2016博客來年度百大。2016/05出版《小雨麻的100道馬克杯料理,上桌!》入圍博客來2016年度書籍好設計,並榮登2016博客來飲食分類年度百大。目前一家旅居加拿大中。

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