好香好香的牛奶棒餅乾!

分類:1.6幼兒食2y+

這幾日小雨突然回想起上學前母女倆常一起做餅乾的日子,
她說:「媽媽,妳好久沒做餅乾給我吃了,我們來做餅乾好不好?」
小雨麻聽了,心都融化了。

這半年蠟燭多頭燒的確忙碌不已,
我們家的親子烘焙課大約只剩一個月一次,
有時候小雨會自己翻出餅乾模說要做餅乾,
有時候她就只是想著、唸著。

之前做的幾次餅乾食譜好像都忘了做記錄,
得想辦法挖出時間補上才好。

小雨原本就很喜歡奶味濃、還帶點起司香的牛奶棒,
小雨麻特意做成適合小手拿取的小小巧巧狀,
帶去和小雨班上的孩子分享,結果大受好評,
可愛的孩子們都特意來跟我說:「阿姨,妳做的餅乾好好吃!」

一起來試試看吧!

【材料】

低筋麵粉 240g(主婦聯盟的麵粉)
奶粉60g、牛奶80g、糖70g、奶油120g、起司10g

奶粉可以替換成家裡的其他粉類,功能是用來增添香味,
杏仁粉、燕麥粉、植物奶粉、配方奶粉都可以,
如果都沒有,直接替換成麵粉也可。

起司是為了增加乳香,也是牛奶棒的一大特色,
如果不想加,換成奶油也無妨。
這裡提供的做法是將起司和牛奶、奶油一起小火煮溶成液狀,
所以用哪一種起司都沒關係唷!

我用一種麵團做成三款樣貌,
一為原味矩形,
一為原味螺旋狀,我稱它為跳舞牛奶棒,
還有一款在表層刷上蜂蜜、鋪上杏仁片。
三款在孩子面前幾乎可說秒殺,
沒加杏仁片的原味最受歡迎,加了杏仁片就不是每個孩子都愛。

【做法】

1.烤箱先預熱,取出烤盤,設定攝氏160度,開始預熱。

2.麵粉、奶粉過篩,與糖拌勻。

3.將奶油、起司、牛奶倒入鍋中,小火煮溶拌勻。(避免煮至沸騰)

4.將步驟3倒入步驟2,拌成麵團。

5.將麵團移到烘焙紙上,稍微壓扁,約略整為方形。

6.再鋪上一張烘焙紙,以桿麵棍滾壓,
利用兩張烘焙紙與長柄刀幫忙收邊,將麵團整為厚度約1公分的矩形麵團。

7.用刀子將麵團分割為長度每單位約五公分、寬度約一公分的條狀。

8.一排維持原狀,
一排做成原味螺旋狀,只要將小長條狀扭轉一下,
另一排刷上蜂蜜或蛋黃,鋪上杏仁片即可。

9.放入烤箱,攝氏160度,烤25分鐘,就完成了!

如果覺得用兩張烘焙紙很難整出漂亮的形狀,也可以放進塑膠袋或夾鍊袋桿平。

近看三款餅乾,下圖右邊兩款餅乾超受孩子們的歡迎!

擺盤看看吧!口水流出來了嗎?

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小雨麻 小雨麻

小雨麻(筆名)
從記錄孩子的第一口副食品開始,至2017/09已分享超過410篇嬰幼兒飲食文章,讀者累計超過1800萬瀏覽人次。著作《小雨麻的副食品全紀錄》蟬聯2013-2016博客來年度百大。2016/05出版《小雨麻的100道馬克杯料理,上桌!》入圍博客來2016年度書籍好設計,並榮登2016博客來飲食分類年度百大。目前一家旅居加拿大中。

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