用鬆餅粉做司康\比司吉。孩子的一口司康

分類:1.6幼兒食2y+, 1.9嬰幼兒早餐

小雨麻從五月開始中了司康毒,
從新加坡的TWG司康,到高雄幾處美麗咖啡館的司康,
每一家都想吃吃看。@@
後來看到一本整理了日本超人氣名店的司康食譜大集合:
司康&比司吉:日本人氣名店A.R.I 的獨家配方大公開!
令我忍不住就想在家試試自己做。

我選了一款比較簡單,成分也單純的食譜來嘗試。

【原味牛奶比司吉】

材料:

粉類包括:
1.低筋麵粉220g、
2.泡打粉3小匙(=15ml)、
3.細白砂糖1小匙(=5ml)、
4.粗鹽1/4小匙(=1.25ml。就是用手指捏一小撮。)

5.無鹽奶油100g
6.牛奶80cc

我將材料修改為:

1.大河川有自然無鋁鬆餅粉白脫牛奶口味220g
2.黑糖1小匙(=5ml)
3.無鹽奶油100g
4.牛奶80cc

只要準備四樣材料,讓烘焙變簡單了!


【做法】

1.粉類過篩。
2.奶油切小塊,利用手指的溫度幫助奶油與粉類混合均勻。
3.加入牛奶,用刮刀直切方式攪拌均勻。牛奶留大約一匙不要倒入。
4.將麵團分成孩子大約一口的大小,要留間隔,均勻散佈在烤盤上,刷上牛奶。
5.放進預熱好的烤箱烘烤,攝氏175度,20-25分鐘。

原本書裡建議用攝氏180度烘烤18分鐘。
我擔心超過奶油冒煙點176度,所以下修了烘烤溫度,但是烘烤久一點。

▽小雨師傅刻意做成小籠包的形狀。

▽看孩子開心又認真地玩烘焙,對媽媽來說真是一大樂事。

▽烤好的成品。

▽小雨麻的作品。

▽小雨的作品。每一個貌似小籠包的作品都是出自小雨之手。

▽準備一點起司、蜂蜜、或安全的果醬,就是美味的下午茶啦~~

▽好吃嗎?看小雨迫不及待的樣子就知道。
(剛從烤箱出來,小心燙口&小心燙手!)
做成孩子一口大小,更為親切,對孩子來說也更易入口。

【延伸閱讀】

★鬆餅粉使用的是:
大河川有自然無鋁鬆餅粉

★美味的司康與比司吉食譜書
司康&比司吉:日本人氣名店A.R.I 的獨家配方大公開!


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小雨麻 小雨麻

小雨麻(筆名)
從記錄孩子的第一口副食品開始,至2017/09已分享超過410篇嬰幼兒飲食文章,讀者累計超過1800萬瀏覽人次。著作《小雨麻的副食品全紀錄》蟬聯2013-2016博客來年度百大。2016/05出版《小雨麻的100道馬克杯料理,上桌!》入圍博客來2016年度書籍好設計,並榮登2016博客來飲食分類年度百大。目前一家旅居加拿大中。

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