嘿唷嘿唷拔蘿蔔~煮白玉蘿蔔湯

分類:1.6幼兒食2y+

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陪著小雨成長這幾年,我發現農場經驗對於孩子有很正面的影響,不僅僅可以提高識物能力、對自然環境的關注與敏感度,還能增加對餐桌食物的見解與興趣。

也因為這些過程裡各環節細枝微小的觀察,讓孩子很自然地就能在語言表達上、在美術創作裡、在自然科學的討論裡、在我們想像不到的領域與無法預期的時間裡,突然綻放出令大人驚訝的靈光。

 

冬天的白蘿蔔甜嫩多汁,美濃特有的白玉蘿蔔又是箇中極品,皮更薄、肉更甜,讓我們一家三年前試過就愛上,後來年年都會努力「橋」一下時間,看看能不能帶孩子去美濃拔蘿蔔回家煮。

三年前,小雨一歲半的時候,和兩位姊姊一起去拔蘿蔔,大人們看著三姊妹小小的個頭拔起大大的蘿蔔,拿著相機的手捨不得歇息。

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當時一個大蘿蔔,連同葉子的高度,大約是小雨身高的三分之二呢!

有些蘿蔔得要一歲半的小雨兩隻手一起用力才能拔起。

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因為白玉蘿蔔嬌嫩不耐運送,從2006年開始,美濃熱情邀請外地人到產地拔蘿蔔,小雨一歲半,也就是2010年的時候,我們去美濃拔蘿蔔還沒有很多遊客。

當時在朋友推薦之下,我們特別前往不用除草劑的樂樂農場,因為三家子帶著小小孩,總是希望孩子接觸的作物沒有藥劑殘留。田間自然生長的菜蟲、瓢蟲、隨處飛舞的粉蝶,也印證了樂樂農場確實做到了承諾。

一轉眼,三年過去,小雨四歲半時已經到樂樂農場拔蘿蔔三回了,在媒體的報導之下,正逢白玉蘿蔔產季的美濃到處都是遊客,蘿蔔田裡變得比我們想像更為擁擠,幸好,白玉蘿蔔還是那麼好吃。

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第一次帶回白玉蘿蔔的時候,不知道那麼好吃,我們三家子都自己留下少少的蘿蔔,其他讓孩子提著分送親友。因為是孩子拔的蘿蔔,我們當作拜早年,請小雨告訴親友:「這是我拔的蘿蔔,祝您好彩頭!(或新年快樂)」

後來知道白玉蘿蔔的美味,自己留下很多很多,分送出去的額度就減少了。XD

每年11月中旬至12月底是美濃白玉蘿蔔的產季,白玉蘿蔔是來自日本的品種,美濃的地質條件恰可種出這極美味的蘿蔔,當地人以「土中生白玉,地內出黃金」為這款白蘿蔔命名。

白玉蘿蔔長得細細長長的,料理起來非常簡單,只要加排骨煮湯,最後放一點鹽,就很美味。

 

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【材料】

白玉蘿蔔、信功龍骨或排骨、薑片2-3片。

我再加一段西洋芹,增添香氣。

 

【做法】

1.白玉蘿蔔不削皮,去頭去鬚,跟著蘿蔔斷面切為一塊塊的圓柱體。

蘿蔔頭會苦,鬚的口感比較特殊,有些孩子接受度比較低。

2.龍骨(或排骨)用沸水汆燙去血水。

3.另煮一鍋沸水,加入龍骨、薑片、西洋芹煮至沸騰有香味,再加入白玉蘿蔔塊煮沸,最後加一點鹽調味即可。

 

 

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小雨麻 小雨麻

小雨麻(筆名)
從記錄孩子的第一口副食品開始,至2017/09已分享超過410篇嬰幼兒飲食文章,讀者累計超過1800萬瀏覽人次。著作《小雨麻的副食品全紀錄》蟬聯2013-2016博客來年度百大。2016/05出版《小雨麻的100道馬克杯料理,上桌!》入圍博客來2016年度書籍好設計,並榮登2016博客來飲食分類年度百大。目前一家旅居加拿大中。

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