鹹蛋苦瓜。小雨說「苦瓜一點也不苦了」

分類:1.6幼兒食2y+

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夏天是苦瓜盛產的季節,

看到凹凹凸凸的外型、想起苦瓜的苦,

「凹凸不平的外型,不知道會不會有難清洗的農藥」?

可愛的親友因此不敢吃苦瓜。

 

唉呀唉呀!我要幫苦瓜申辯一下。

因為小雨阿嬤有在小院子裡種苦瓜,我才知道,原來苦瓜是「套袋作物」,跟葡萄和芭樂一樣,在苦瓜還很小很小的時候就要套上袋子才會長得好。

如果沒有套上袋子,在我們採下來之前,剛從全苦轉出一點點甘甜的小苦瓜,就會被鳥、被蟲啄傷,受傷的苦瓜長不大、長不好。

成熟的苦瓜,會帶有「苦甘」的味道,尾醞帶有甘甜味,如果只煮一下子,苦瓜會脆脆的,煮久一點,苦瓜口感會變得很軟,兩種口感各有它美妙的地方。

別再誤會苦瓜了,不然苦瓜要改名「哭瓜」囉~>/////<

 

苦瓜的料理方式很多種,

小雨最喜歡的是我用清淡的炒法炒出的鹹蛋苦瓜,

小雨說:「媽媽,這樣煮苦瓜很好吃,苦瓜都不苦了。」(小雨麻在心裡放煙火)

 

【材料】

野菜村買的安全鹹蛋。

白玉苦瓜,白色苦瓜的苦比綠色的淡一些,有助提高孩子的接受度。

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【做法】

1.苦瓜對切,去籽,再用湯匙刮去內層白膜,這一層白膜的苦味比較重,如果孩子不怕苦,就不用刮囉。

刮好內膜的苦瓜切為薄片或小丁,請依孩子當時可以接受的食物尺寸調整。

2.鹹蛋去殼,切小丁。

3.鍋中倒入半碗自製高湯或水,放入鹹蛋丁炒熱,再加入苦瓜炒熟,如果孩子愛吃軟一點的口感,可以蓋上鍋蓋燜煮一下。

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小雨麻 小雨麻

小雨麻(筆名)
從記錄孩子的第一口副食品開始,至2017/09已分享超過410篇嬰幼兒飲食文章,讀者累計超過1800萬瀏覽人次。著作《小雨麻的副食品全紀錄》蟬聯2013-2016博客來年度百大。2016/05出版《小雨麻的100道馬克杯料理,上桌!》入圍博客來2016年度書籍好設計,並榮登2016博客來飲食分類年度百大。目前一家旅居加拿大中。

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