【小風副食品】8道雞肉與魚肉副食品主食~料理簡單滋味好

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最近時間常常不夠用,答應的文章經常”富堅”,為了避免以後”小雨麻”等同於”富堅”,我決定稍微放鬆一點點標準,不等到收集完所有過程的相片,只要想到就趕緊寫下來,不然這樣跟時間競速下去,不知道什麼時候才生得出文章來?

我在幫小風小雨準備餐點的時候,不是每次都會拍下照片,您知道為什麼嗎?

因為另一半之前曾經稍微碎念了一下:「聽到快門的聲音,就知道妳開始備料煮飯了……」

(驚!)多虧了另一半,我才發現,什麼時候拍照成為我料理的背景音樂了呢?

我想回到單純料理的美好。

後來,料理時就會自我察覺與提醒:少拿相機。

不知道別人會不會這樣?

常常用部落格寫食記的部落客,會不會覺得吃飯沒有像原本那麼自在美味呢?

至少我自己會覺得,當廚師料理好,好不容易服務生端上菜,我想在第一時間趁著熱騰騰還冒著蒸氣時品嚐,多等幾秒鐘都感到累贅。

 

之前提到幾次,我是以我們大人的餐飲習慣準備副食品的,家裡一餐飯常會包括澱粉、蛋白質、礦物質維生素,反應在餐點上,就是有飯或麵、有肉、有菜1-2種、有湯,以三菜一湯作為努力的目標,當然也會有備餐比較匆忙的時候,至少煮個家常麵也要包含麵、肉、蔬菜等。

 

在準備小風妹妹的副食品,我也是這麼思考。

 

一餐要包含澱粉、蛋白質、礦物質與維生素。

 

在操作上,

一定有一道主食,可能是白醬魚肉蔬菜米糊、或者高麗菜雞肉米糊;

一定有2-3道根莖類或蔬菜泥;

通常會有一道下一階副食品型態的米糊或米粥;

通常也會有一道手指食物;

果汁或水果當作甜點,但甜點不是每餐都有。

 

萬一沒時間的時候,也有可能只有一道主食。

所以這道主食我會設計同時包含澱粉、蔬菜、肉類。

 

今天就來分享幾道我最近常為小風妹妹準備副食品的主食做法。

 

===以下為白肉魚鯛魚的副食品===

白醬鯛魚】材料:馬鈴薯、奶、鯛魚

白醬魚肉蔬菜米糊】材料馬鈴薯、奶、鯛魚高麗菜、粥

青蔥鯛魚米糊】材料青蔥、鯛魚、粥

紫菜鯛魚米糊】材料紫菜、鯛魚、粥

紫菜青蔥鯛魚(米糊)】材料紫菜、青蔥、鯛魚(、粥)

高麗菜鯛魚米糊】材料高麗菜、鯛魚、粥

 

===以下為白肉雞肉的副食品===

高麗菜雞肉米糊】材料:高麗菜、雞肉、粥

【菇疏雞肉米糊】材料:鴻禧菇高麗菜、雞肉、粥

 

===以下為做法===

1.材料放入馬克杯,進電鍋蒸熟。

2.利用攪拌棒攪打為泥狀。

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===小提醒===

1.鯛魚採買時直接採買無刺鯛魚,魚肉蒸熟時再仔細確認一下沒有殘留的魚刺。

2.雞肉可以先從油脂含量比較低的雞胸肉,或比較嫩的雞柳開始嘗試。

3.高麗菜選擇接近菜心的嫩葉。

4.鴻禧菇選擇靠近頭部的部位,口感比較嫩。

 

 

   

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小雨麻 小雨麻

小雨麻(筆名)
從記錄孩子的第一口副食品開始,至2017/01已分享超過370篇嬰幼兒飲食文章,讀者累計超過1600萬瀏覽人次。著作《小雨麻的副食品全紀錄》蟬聯2013-2016博客來年度百大。2016/05出版《小雨麻的100道馬克杯料理,上桌!》入圍博客來2016年度書籍好設計,並榮登2016博客來飲食分類年度百大。

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