【小風副食品】電鍋煮茶碗蒸燉飯

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△小風妹妹長出一張鴨子嘴巴XDDDD

不久前,我帶著小雨小風姊妹倆出國一趟,這一趟旅行帶給小風妹妹一些改變,先聊飲食方面,其他的有機會再來聊吧~

在飲食方面,出發前已經不願吃粥、改吃燉飯的小風妹妹,咀嚼能力不錯,出國自然沒有太大的困擾。

其中有幾餐我利用餐廳的茶碗蒸,放入乾飯燜一會兒,這一味兒小風妹妹很是喜愛。

回國後,有時候我也用電鍋準備茶碗蒸燉飯給小風妹妹吃,這道料理準備起來非常簡單,營養又很豐富。

 

【材料】

柴魚高湯、蛋一個、米或飯、原味海苔(購於主婦聯盟的壽司用海苔,成分只有紫菜)

如果用飯煮,飯量與蛋湯液體積比例約為1:1;如果用米煮,米量與蛋湯液體積比例約為1:2。

 

【做法】

1.取半碗高湯、一個蛋,放入耐熱容器,加入飯拌勻,放入電鍋,外鍋一杯水,蒸熟再打開保溫燜些時間。

補充:如果用生米開始煮,建議外鍋放兩杯水,並打開保溫燜一段時間。

2.剪些海苔片,撒在表層,再放回電鍋蒸一會兒,同時我剪一點花椰菜嫩端,一起丟進去蒸。

(如果孩子喜歡海苔脆脆的口感,不蒸也可以。)

註:

柴魚高湯做法:用鍋子煮些水,快沸騰時加入一把柴魚片,沸騰時把火關掉,讓柴魚片在水中搖動,等浮起來又沈下去,這時候過濾湯頭,就完成了。別久泡,免得產生魚腥味。

(延伸閱讀:《昆布柴魚湯》)

如果孩子一歲以上,想省時間,您也可以使用水、一點柴魚醬油,就不用煮高湯了。不過醬油採買得留意,現在工業醬油很多!

 

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這趟旅行讓小風妹妹對飲食的適應能力大為提高,本來不吃粥狀泥狀的妹妹,最近又回心轉意了,燉飯、麵包、饅頭,也都沒有問題。

現在兩姊妹能一起吃的餐點漸漸增加,我備餐起來也越來越輕鬆。

要說困擾的話,就是回國後,只要媽媽在場,小風妹妹就不喝奶瓶。

這為什麼會困擾呢?

在我們家,本來睡前最後一餐是爸爸與小風妹妹的親密餵奶喝奶時光,同時也是媽媽與小雨姊姊的故事時間。

但因為小風妹妹拒絕爸爸餵奶,爸爸和媽媽只好交換任務,讓媽媽親餵小風妹妹,爸爸陪小雨姊姊,也許我們還在適應期,一方面姊姊覺得爸爸講故事沒那麼精彩,另一方面小風妹妹醒來的時間因此往前提了……不過,凡事一體兩面,這讓我們一家都更為早睡早起,小雨早上都能自動起床、換好衣服,才來叫醒媽媽和再次入睡的妹妹,一行三人總是早早就散步上學去,這樣的生活其實挺健康也挺愜意。

 

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小雨麻 小雨麻

小雨麻(筆名)
從記錄孩子的第一口副食品開始,至2017/09已分享超過410篇嬰幼兒飲食文章,讀者累計超過1800萬瀏覽人次。著作《小雨麻的副食品全紀錄》蟬聯2013-2016博客來年度百大。2016/05出版《小雨麻的100道馬克杯料理,上桌!》入圍博客來2016年度書籍好設計,並榮登2016博客來飲食分類年度百大。目前一家旅居加拿大中。

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