【小風小雨一起吃】簡單味美的雞肉餅

分類:1.4風。副食品5-12m

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前些日子跟在餐廳工作的友人學了一道雞肉餅,做法簡單又美味。

重點是家中五歲的小雨與零歲的小風都很捧場~太感謝啦!

對媽媽來說呢,做一道料理工序可以讓兩小孩吃是最好不過了。

 

【材料】

去皮去骨雞肉

註:

友人版的是雞胸肉,我用雞腿肉,後來覺得還是用雞胸肉比較好。

因為用雞腿肉呢,上面有一些筋、膜,對小寶寶來說不容易咬,要費心挑除,但是雞胸肉則比較沒有那麼多筋、膜。

 

【做法】

1.將去皮去骨雞肉洗淨,挑除筋膜,切成塊狀,放進切碎器打成泥狀。

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▽打成泥狀後,也會自然出現黏性。

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2.放進耐熱容器,將肉壓實,放進電鍋蒸熟。

▽我將肉泥放進MUJI琺瑯盒。

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▽將肉壓實。

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▽放進電鍋蒸熟。

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蒸熟後,可以切一塊出來給小寶寶,當手指食物,或者切小塊給寶寶吃。

我將邊緣的肉切下,給小風妹妹食用。

 

中間切成三份,放入鍋中煎至表皮輕微上色,撒一些鹽就非常美味。

大人吃也會覺得好吃喔!

也可以再加一點孜然粉,孜然粉就是新疆茴香,一種香草,幫雞肉餅增加香氣。

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寫文的此刻,我又回想起雞肉餅的味道,肚子又餓了。(擦口水)

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這道料理非常簡單,沒有太複雜的食材與調味。

利用打碎讓雞肉變得更容易咀嚼,這時給小寶寶食用,接受度高,而且很單純,不用擔心過度調味或食材過多造成過敏。

後半利用煎的動作,增加肉的香氣,煎的時候可以用一點油,若用不沾鍋也可以不用油,再加上一點簡簡單單的調味,五歲的小雨也超喜歡喔。

 

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小雨麻 小雨麻

小雨麻(筆名)
從記錄孩子的第一口副食品開始,至2017/01已分享超過370篇嬰幼兒飲食文章,讀者累計超過1600萬瀏覽人次。著作《小雨麻的副食品全紀錄》蟬聯2013-2016博客來年度百大。2016/05出版《小雨麻的100道馬克杯料理,上桌!》入圍博客來2016年度書籍好設計,並榮登2016博客來飲食分類年度百大。

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