【小風小雨一起吃】簡單味美的雞肉餅
前些日子跟在餐廳工作的友人學了一道雞肉餅，做法簡單又美味。
重點是家中五歲的小雨與零歲的小風都很捧場～太感謝啦！
對媽媽來說呢，做一道料理工序可以讓兩小孩吃是最好不過了。
【材料】
去皮去骨雞肉
註：
友人版的是雞胸肉，我用雞腿肉，後來覺得還是用雞胸肉比較好。
因為用雞腿肉呢，上面有一些筋、膜，對小寶寶來說不容易咬，要費心挑除，但是雞胸肉則比較沒有那麼多筋、膜。
【做法】
1.將去皮去骨雞肉洗淨，挑除筋膜，切成塊狀，放進切碎器打成泥狀。
▽打成泥狀後，也會自然出現黏性。
2.放進耐熱容器，將肉壓實，放進電鍋蒸熟。
▽我將肉泥放進MUJI琺瑯盒。
▽將肉壓實。
▽放進電鍋蒸熟。
蒸熟後，可以切一塊出來給小寶寶，當手指食物，或者切小塊給寶寶吃。
我將邊緣的肉切下，給小風妹妹食用。
中間切成三份，放入鍋中煎至表皮輕微上色，撒一些鹽就非常美味。
大人吃也會覺得好吃喔！
也可以再加一點孜然粉，孜然粉就是新疆茴香，一種香草，幫雞肉餅增加香氣。
寫文的此刻，我又回想起雞肉餅的味道，肚子又餓了。（擦口水）
這道料理非常簡單，沒有太複雜的食材與調味。
利用打碎讓雞肉變得更容易咀嚼，這時給小寶寶食用，接受度高，而且很單純，不用擔心過度調味或食材過多造成過敏。
後半利用煎的動作，增加肉的香氣，煎的時候可以用一點油，若用不沾鍋也可以不用油，再加上一點簡簡單單的調味，五歲的小雨也超喜歡喔。
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《幼兒食譜索引表》
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