剛做好的兩款米餅，小手順著香氣飄過來。

今天上午小雨麻打開信箱，發現了一封來自格友的信，
其實經常有格友從各式各樣的管道找到小雨麻，
本來這不是一件特別需要說出來的事，
但是這位格友的身份是一位阿嬤！
真是太令人感動了～Q_Q

阿嬤願意為了張羅孫女的餐點與零嘴而學著使用電腦、上網找資料、寫電子信，
這樣的學習精神非常讓人肅然起敬哪！
我期許自己也能當一位這麼有學習力的人。

為了這位阿嬤的詢問，我們家的親子廚房今日開張，
希望可以讓阿嬤和孫女也有機會品嚐到天然美味的自製米餅。

之前整理的幾款米餅作法，
好多格友反應頗有難度，
請原諒我當時沒什麼廚房經驗，所以用的是非常土法煉鋼的方法，
後來廚房經驗漸漸多了，烘焙經驗也有了，漸漸才開發出今日這個米餅作法。
這個方法容易許多，甚至孩子也可以參與製作過程。

【先聊聊米餅】

在自己作米餅之前，我不知道成分單純的米餅其實很容易軟掉，
所以世面上的米餅為什麼可以放那麼久而不會變軟呢？

在自己作米餅之前，我不知道成分單純的米餅其實很不容易出現內部的孔隙，
所以世面上的米餅為什麼可以那麼鬆呢？

如果我們很介意副食品冷凍的冰磚不夠新鮮，
那麼為什麼要給孩子吃可以長時間保存的寶寶副食品罐頭？
那麼為什麼要給孩子吃可以長時間保存的米餅或乾糧呢？
那裡面加了什麼不單純的東西而可以長時間保存呢？

因為有這麼多的疑惑，
有感於市面上的米餅成分不夠單純，為了讓寶寶吃的更天然更健康，
因而有了自己作米餅的念頭，
除此之外，也盡量一手打理小雨的飲食。

【材料】

自己做米餅？
方法簡單的秘訣在於利用糙米麩！
我使用的是有機糙米麩，按此連結。
糙米麩使用之前請確認孩子不會對糙米過敏。

糙米麩的材料特性：
之一、這是熟的。
之二、這不容易把米餅變成像鍋巴硬，因此不用擔心成品外硬內生。

今日作了兩種口味，材料分別整理如下。

☆南瓜紅蘿蔔口味：
糙米麩50g、南瓜與紅蘿蔔汁30g。
備註：
這一份米餅食譜材料比較單純，
南瓜與紅蘿蔔汁也可替換為蘋果汁、蔬菜汁、紅蘿蔔汁，或者任何寶寶吃過的安全食材。
這一份米餅食譜適合一歲以下的孩子。

☆黑芝麻牛奶口味：
糙米麩40g、黑芝麻粉10g（購自主婦聯盟）、鮮奶45g。
備註：
這一份米餅食譜因為含有潛在過敏原芝麻，
因此適合一歲或一歲半以上的孩子，鮮奶也可以改為母奶、配方奶等等。

☆以下材料為增加口感，可加可不加：杏仁片、糖。

【作法】

0.烤箱預熱200度10-15分鐘。可以使用旋風也可以用上下火。
準備一烤盤，烤盤墊上烘焙紙。

1.生的紅蘿蔔與南瓜切小丁，比例隨意，打成南瓜與紅蘿蔔汁，
為了讓餅乾的口感更佳，所以我作了一個過濾了動作，去渣留汁，
當然不過濾也是可以的。

2.把南瓜與紅蘿蔔汁倒入糙米麩，攪拌成團。

兩歲小雨不但幫忙攪拌，也幫忙抓成麵糰。

親子烘焙的好處多多，
讓孩子參與食物的製作過程，
不但摸揉麵粉有類似於捏塑黏土的統合感覺刺激作用，
讓孩子認識食材、食物、進而產生不同的情感與珍惜的心情，
讓孩子幫忙，不僅增進孩子的食物知識，還能讓孩子對自我能力更有信心，
甚至於能增進親子雙方的關係等等。

廚房對很多家庭來說是孩子的禁地，
可是我發現我們家開始有親子廚房的活動過後，
小雨對於廚房裡哪些危險？哪些應該提防？
什麼樣的動作危險？什麼樣的動作安全？會更有概念、更能理解。

而且聽過許多有小小孩的家庭裡，
媽媽很難開伙，因為小孩太黏會哭鬧，
其實如果孩子一起參與，會覺得這是和媽媽共同進行的遊戲或活動，
就不會覺得媽媽一忙起廚事，就沒有機會和媽媽玩而感到孤單了。

3.把麵團揉成圓柱體，直徑大約兩三公分即可，
如果喜歡條狀餅乾，就揉成橢圓柱體。

4.用刀子把麵團切為薄片，並把這些薄片放在烤盤上。
刀子沾一點水，就可以很順利的切片。

5.接著來作黑芝麻口味。我使用的是主婦聯盟黑芝麻粉。
和前面步驟類似，把糙米麩、黑芝麻粉、鮮奶拌勻，揉成條狀再切成薄片，擺在烤盤上。

兩歲四個月的小幫手很認真的幫忙。

6.這些麵團薄片擺在烤盤上，可以灑上一些糖、或者杏仁片，就算兩者都不加也很香。

7.送入烤箱放中層烘烤，使用上下火或旋風，
180度烤大約15分鐘口感比較軟，烤大約20-25分鐘口感比較脆，
可以依各人喜好調整。

在等烤箱期間，我們母女倆來準備下一道烤箱料理。
食譜：省時省事的烤箱料理～菇蔬培根捲
這一道料理因為是醃製品，不適合孩子食用，這是小雨拔麻的配菜，
但是小雨仍然堅持要幫忙，而且表現得比小雨麻預期的好！
（小雨之後還幫忙洗菜，現在已經洗到熟練的地步，會自己開水龍頭放水、洗菜、倒水、換水。）

下圖右，中間四個培根捲就是小雨的作品，
小雨剛開始捲的時候其實捲不漂亮，
我在旁邊當個軍師，並且捲給小雨看，
『如果捲不漂亮沒關係，再捲一次就好了。』
『杏胞菇如果太多不好捲，就少放一點。』
『這一個要再加油喔，請妳再捲一次！』
『對！妳捲的好棒好漂亮喔！』

我希望這個過程可以讓小雨學習到『要做就要盡量做好』、鼓勵她『願意嘗試』，
並且讓小雨從過程中察覺自己的實作能力、對自己肯定、也對家事有興趣，
因為我個人認為這些都是生活態度的縮影，而生活態度的影響非常長遠。

鈴！鈴！鈴！
烤箱鈴響了，一共烤了25分鐘。

盛盤之後，母女倆都趕緊品嚐，
吃起來脆脆的，而且米仔麩的味道好香！
有糖、沒糖、加杏仁都很好吃，
不論黑餅乾還是黃餅乾也都好吃。

小雨吃的非常專心，一口接一口吃不停！

心動嗎？捲起袖子試試看吧！

備註：
米餅很容易變軟，如果沒有馬上吃掉，可以用烤箱再稍微烘烤就會變脆，
或者也可以在電鍋墊張烘焙紙烘烤（不加水），不過微軟的口感其實更適合一歲一下的寶寶喔。

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