夏天是苦瓜盛產的季節，

看到凹凹凸凸的外型、想起苦瓜的苦，

「凹凸不平的外型，不知道會不會有難清洗的農藥」？

可愛的親友因此不敢吃苦瓜。

唉呀唉呀！我要幫苦瓜申辯一下。

因為小雨阿嬤有在小院子裡種苦瓜，我才知道，原來苦瓜是「套袋作物」，跟葡萄和芭樂一樣，在苦瓜還很小很小的時候就要套上袋子才會長得好。

如果沒有套上袋子，在我們採下來之前，剛從全苦轉出一點點甘甜的小苦瓜，就會被鳥、被蟲啄傷，受傷的苦瓜長不大、長不好。

成熟的苦瓜，會帶有「苦甘」的味道，尾醞帶有甘甜味，如果只煮一下子，苦瓜會脆脆的，煮久一點，苦瓜口感會變得很軟，兩種口感各有它美妙的地方。

別再誤會苦瓜了，不然苦瓜要改名「哭瓜」囉～>/////<

苦瓜的料理方式很多種，

小雨最喜歡的是我用清淡的炒法炒出的鹹蛋苦瓜，

小雨說：「媽媽，這樣煮苦瓜很好吃，苦瓜都不苦了。」（小雨麻在心裡放煙火）

【材料】

野菜村買的安全鹹蛋。

白玉苦瓜，白色苦瓜的苦比綠色的淡一些，有助提高孩子的接受度。

【做法】

1.苦瓜對切，去籽，再用湯匙刮去內層白膜，這一層白膜的苦味比較重，如果孩子不怕苦，就不用刮囉。

刮好內膜的苦瓜切為薄片或小丁，請依孩子當時可以接受的食物尺寸調整。

2.鹹蛋去殼，切小丁。

3.鍋中倒入半碗自製高湯或水，放入鹹蛋丁炒熱，再加入苦瓜炒熟，如果孩子愛吃軟一點的口感，可以蓋上鍋蓋燜煮一下。

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