喔！真是太感人了~~沒想到有一天我可以自己做香腸耶！昨日一家大小吃手工香腸，讚聲不絕。

做法簡單，而且不含亞硝酸鹽與人工添加物，重點是在國外終於可以吃到家鄉味啦！

沒錯沒錯，這就是我想念的家鄉味。

人在加拿大的小城市裡，由於華人不多，食材要找到熟悉的味道不太容易，雖然買得到各種口味的sausage，可是口味重又鹹，簡直可說是踩雷踩到害怕的程度。臺灣的香腸口味偏甜，這裡沒有這種香腸。

有一回看到Cookpad TV用保鮮膜取代腸衣將自製香腸放進微波爐裡，給了我靈感，我想，何不自己做喜歡的香腸呢？再研究一下楊桃的手工香腸做法，決定結合二者，用自己的方式來做香腸。

材料：

（A）
鹽1小匙
糖1大匙
料理酒1大匙
醬油1大匙
（B）
豬絞肉300公克

做法：

1.將材料A混合均勻，再放入材料B攪拌均勻，放入保鮮膜捲起與分段，做成香腸的模樣。塑形時記得讓肉泥緊實一點。常溫靜置30分鐘，醃漬入味。

2.放入冷凍庫保存。需要的時候，直接取出，拆掉保鮮膜加熱。

▽拆掉保鮮膜的樣子。

▽煮飯時，墊張烘焙紙，放上冷凍香腸炊煮，一方面可以煮熟香腸，不會黏上飯粒，二方面煮好的飯會有香腸的香味，變成香腸炊飯的味道。

▽蒸好的香腸。

▽放到平底鍋煎至上色，煎的時候加一點點醬油，上色會更為明顯。

▽完成品。

手工香腸真的超好吃的，而且吃起來很安心，沒有防腐成分、人工色素或味精，也沒有亞硝酸鹽，推薦給大家！