自製手工香腸,不含亞硝酸鹽與人工添加物Homemade Sausage Recipe

分類:1.10便當日記

喔!真是太感人了~~沒想到有一天我可以自己做香腸耶!昨日一家大小吃手工香腸,讚聲不絕。

做法簡單,而且不含亞硝酸鹽與人工添加物,重點是在國外終於可以吃到家鄉味啦!

沒錯沒錯,這就是我想念的家鄉味。

人在加拿大的小城市裡,由於華人不多,食材要找到熟悉的味道不太容易,雖然買得到各種口味的sausage,可是口味重又鹹,簡直可說是踩雷踩到害怕的程度。臺灣的香腸口味偏甜,這裡沒有這種香腸。

有一回看到Cookpad TV用保鮮膜取代腸衣將自製香腸放進微波爐裡,給了我靈感,我想,何不自己做喜歡的香腸呢?再研究一下楊桃的手工香腸做法,決定結合二者,用自己的方式來做香腸。

 

材料:

(A)
鹽1小匙
糖1大匙
料理酒1大匙
醬油1大匙
(B)
豬絞肉300公克

做法:

1.將材料A混合均勻,再放入材料B攪拌均勻,放入保鮮膜捲起與分段,做成香腸的模樣。塑形時記得讓肉泥緊實一點。常溫靜置30分鐘,醃漬入味。

2.放入冷凍庫保存。需要的時候,直接取出,拆掉保鮮膜加熱。

▽拆掉保鮮膜的樣子。

▽煮飯時,墊張烘焙紙,放上冷凍香腸炊煮,一方面可以煮熟香腸,不會黏上飯粒,二方面煮好的飯會有香腸的香味,變成香腸炊飯的味道。

▽蒸好的香腸。

▽放到平底鍋煎至上色,煎的時候加一點點醬油,上色會更為明顯。

▽完成品。

手工香腸真的超好吃的,而且吃起來很安心,沒有防腐成分、人工色素或味精,也沒有亞硝酸鹽,推薦給大家!

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小雨麻 小雨麻

小雨麻(筆名)
從記錄孩子的第一口副食品開始,至2017/09已分享超過410篇嬰幼兒飲食文章,讀者累計超過1800萬瀏覽人次。著作《小雨麻的副食品全紀錄》蟬聯2013-2016博客來年度百大。2016/05出版《小雨麻的100道馬克杯料理,上桌!》入圍博客來2016年度書籍好設計,並榮登2016博客來飲食分類年度百大。目前一家旅居加拿大中。

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