非常有責任感的小雨昨天回家宣佈：「接下來一週我要擔任午餐時間風紀股長，用餐時間恐怕不多，便當份量請幫我準備少一點。」

爸爸也聲援：「幫小雨便當準備少一點，中午才不會吃得太有壓力。平常的便當份量也可以再少一點。」

好，好，從善如流。果然參與了便當準備過程，態度就不一樣呢！

難得買到豬絞肉，一部分做成漢堡排，一部分做成香腸。喔～天哪，我居然自己做香腸耶，明天再跟各位分享我的香腸做法。

在台灣很常見的豬絞肉，到加拿大後，我這回才第一次見到。而且呢，雖然都叫做香腸和丸子，這裡的香腸和丸子味道就是和台灣不一樣。連想自己做，都得買整塊肉自己打成絞肉，再自己加工。難怪有朋友連灌香腸機都入手了。

還有像火鍋肉片也很少超市在販售，想要用火鍋肉片得跑一段距離才買得到，朋友乾脆就買了切肉片機，連切火鍋肉片都自己來。

豬肉料理食材味道與型態的不同，我想是來加拿大後覺得最不習慣的歧異點之一。

這次漢堡排想做偏台日口味一點，難得有絞肉，不想使用麵包粉和蛋去分散肉香，僅用一點薑末與蔥末提味，用一點味霖去腥。

?漢堡排
豬絞肉300g
蔥半根，切末
薑1小段，磨泥
醬油、糖、味霖各1小匙

所有材料混合均勻，塑形後冷凍，需要時直接蒸熟或煎熟。
如果有電鍋，可以直接放進去蒸熟。
我沒有電鍋，是用不沾鍋加一碗水，加蓋後開中火，煮到水蒸發完，翻面後用筷子在肉中間刺幾個洞，再加一碗水，加蓋後用中火煮到水蒸發完，再來煎表面上色。

｛小雨今日便當｝
★ 手工漢堡排漢堡
★ 海苔捲豆芽菜、花椰菜
★ 奶油糖煮紅蘿蔔
★ 黃金奇異果

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