來跟大家分享一道很容易準備的平底鍋料理。

靈感來自於《Cafe Brunch星期天的料理時光》，
因為最近家裡好多餅皮，
所以一次可以用掉兩張餅皮的墨西哥式烤餅，
正好可以幫我快速消耗餅皮呀！XDDD

原材料為：
墨西哥薄餅2張
雞胸肉
洋蔥
青椒
蕃茄
蕃茄汁
鹽
義大利白乾酪
橄欖油
胡椒粉

我利用家裡現有食材，把材料改為：
餅皮
培根→也可以改用雞肉、豬肉或牛肉切小丁
洋蔥，切丁備用。
蕃茄與蕃茄汁，蕃茄切丁備用。
玉米→特別加入孩子愛吃的玉米！
乾酪

做法：

因為用培根，所以我沒加油，直接把洋蔥和培根先炒過，
接著加入蕃茄、玉米、自己打的蕃茄汁，即為內餡，
培根已有鹹味，不需特別加鹽。

接著另外準備平底鍋，依序放入餅皮、乾酪、內餡、第二層乾酪、第二層餅皮，
最後用平底鍋煎至乾酪都融化即可，這個步驟也可以改用烤箱烘烤。

趁熱切片食用，黃澄澄的起司都流出來了呢！

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