身為煮婦，最恐怖的考驗莫過於無米之炊。明明菜單都事先設計好了，材料也備好了，就是會發生那種意料之外的狀況。

「咦？我留下來的吐司不見了～！」一早進廚房就發現冰箱裡的吐司空空如也，而殘屍正躺在垃圾桶中。

沒有吐司，我的法式吐司捲從哪裡生出來啊？

不然繼續做墨西哥捲好了？

等等！之前利用吐司邊做成的麵包粉可以用啊！真是我的及時雨。

先燙了青花椰與白花椰，煎一片無人工添加物、蔬菜飼養、無荷爾蒙抗生素的GREENFIELD火腿，放涼備用。

打兩顆蛋、3小匙牛奶，攪拌成蛋奶液備用。取一片墨西哥餅皮，夾入火腿與起司條捲起，沾蛋奶液後再沾麵包粉，入平底鍋煎一下，再沾一次蛋奶液與麵包粉，再煎熟。這下和法式吐司捲是惟妙惟肖了。灑上糖粉，放涼後進行便當組裝。

今日菜單：
★主食：火腿起司法式吐司捲
★蔬果：燙青花菜與白花椰、小番茄
★甜點：抹茶蛋捲

【抹茶蛋捲】

糖70g
無鹽奶油85g
蛋液85g
牛奶10g
低筋麵粉127g
抹茶粉3g

1.所有材料拌勻，將鬆餅機的法蘭酥烤盤預熱。

2.用湯匙一次挖一小匙入鬆餅機烘烤，烤盤熱了之後，大約30秒至1分鐘就要將餅取出，太久會燒焦。

3.取出餅皮，趁熱用筷子捲起。

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