海苔壽司Homemade Sushi Rolls

分類:1.6幼兒食2y+, 1.10便當日記

分享一款很受小雨小風喜愛,做法也不會太困難的壽司。在家吃也好,帶便當也好,野餐也好,都很適合喔!之前我曾寫過《花壽司》的做法,這次來分享的是海苔壽司,不需要保鮮膜和捲竹簾就可以做。

【材料】

壽司用海苔(我推薦主婦聯盟的,成分只有紫菜,沒有其他添加物)

蛋2個

小黃瓜1條

肉鬆(我推薦義美的,成分相較是單純的。)

香鬆或芝麻

 

【做法】

1.熱飯加少許糖與壽司醋,輕輕拌勻,一邊試吃一邊少量添加,別一次加太多,以免失手。靜置放涼。

若飯熱熱的包入海苔,海苔會立刻變軟,影響口感。

2.兩個蛋與1/2小匙糖攪拌均勻,倒入鍋中,中火煎熟。

3.放涼後,將蛋切為條狀。

4. 取小黃瓜,將一部分小黃瓜切出直條狀,只需要一部分就夠用了,若要做一卷壽司大約需要兩條。

5.取一張海苔壽司,鋪上一層薄薄的壽司飯,最上與最下邊預留1公分空白,等一下要捲起來的時候,會比較容易捲,成品比較漂亮。接著灑上香鬆或芝麻。

6.海苔分成四等分,將蛋絲、小黃瓜條、肉鬆,鋪在從下往上數的第二等分。

示意圖如下:

7.開始從下往上捲壽司,盡量捲緊一點。

8.用刀沾一點水「推切」壽司,比較容易切。千萬不要壓切,不然壽司會被壓扁。每切一次,將刀子洗淨、擦乾、再沾一點水,再切,這樣斷面比較漂亮。

【延伸閱讀】

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小雨麻 小雨麻

小雨麻(筆名)
從記錄孩子的第一口副食品開始,至2017/09已分享超過410篇嬰幼兒飲食文章,讀者累計超過1800萬瀏覽人次。著作《小雨麻的副食品全紀錄》蟬聯2013-2016博客來年度百大。2016/05出版《小雨麻的100道馬克杯料理,上桌!》入圍博客來2016年度書籍好設計,並榮登2016博客來飲食分類年度百大。目前一家旅居加拿大中。

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