想甩掉身體的脂肪，先從整理廚房開始。

如果想瘦卻老是瘦不下來，也許跟廚房有關。

2016年美國Lenny Vartanian等人研究發現，廚房愈凌亂，飲食愈容易失控。（註1）

這份針對101位女性的研究調查發現，在同樣準備甜餅乾、蘇打餅、紅蘿蔔的條件下，身處凌亂廚房者吃下103大卡以上的點心，而身在整潔廚房者只吃下38大卡。

也許這個研究是一種「雞生蛋」還是「蛋生雞」的課題。

正因為無法下定決心加上生活忙亂，造成了凌亂的廚房。而凌亂的廚房又讓人更不想下廚進而降低對飲食的要求，更容易吃下過量且不健康的零食。

凌亂的廚房該如何下手整理？

1.先把櫃子裡、冰箱裡所有不健康的零食與食材移出廚房。

不管是一時衝動購買，還是別人贈送的，狠下心來將它們移除。包括：

👉含糖的零嘴。
👉家裡不需要、不喜歡、不適合者。
👉已經超過一年沒派上用場者。

「千里之行，始於足下。」每個新生活一定都會有一個開端，優柔寡斷反而會綁手綁腳、停滯不前。

宋晏仁醫師說的一句話很有道理：「記住， 暴殄天物的『天物』其實是你，而不是食物。 」

如果移除的過程有罪惡感，應牢牢記住此刻的感覺，以後再也別重複同樣的失誤。

2.事先計劃飲食並列好食材採買清單。

事先計畫好早餐、午餐、晚餐與點心，並以此為採買依據。
採買清單也應事先列好，按計劃購買。

不健康的零食，一開始就不要讓它進家門。

3.找一個週末整頓廚房的工具、餐具、鍋子。

廚房的工具繁多，清掉功能重複的道具，並且只留下一年內有用過者。

廚房理應是對衛生特別講究、每天頻繁使用與清潔的環境，超過一年沒使用的道具表示它根本派不上用場，說不定已經成為蟑螂的家。既然沒那麼珍惜它，就為它尋找新的去處吧！

好好清理留下的工具，它們都是心愛的夥伴，從此好好善用。

4.辨識並斬斷情緒和食物的連結。

壓力太大，需要吃點洋芋片？
為了慶祝考試滿分所以吃大餐慶祝？
剛完成一整週的期中考或重要的工作，所以要犒賞自己？
心情不好，需要甜食來撫慰自己？
生活苦悶，需要小確幸？

我們太習慣把情緒和食物綁在一起，造成壓力大、太開心和不開心都會放縱飲食，然而現代人有多少壓力排山倒海而來？數數看這兩個月因為這些擺盪的情緒吃了幾餐大餐和甜食？

自我察覺、辨識情緒與食物產生多少關聯。
有沒有別的慶祝方法？
有沒有別的撫慰方法？
有沒有別的紓壓方法？

找到更好的替代方案，就能拯救被食物控制的自己。

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註1：
Clutter, Chaos, and Overconsumption: The Role of Mind-Set in Stressful and Chaotic Food Environments
https://bit.ly/3mSqFNU

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