韓式泡菜是我和另一半這幾年愛上的食材。發酵的泡菜含有天然益生菌，對消化有益。加上滋味豐富有層次、和各式食材都能揉合得渾然天成，對煮婦來說還有個關鍵吸引力：十分鐘之內就可以搞定！

韓國名廚白種元建議鍋類泡菜要選擇偏酸的泡菜，還要加一點蝦醬解膩。煮久味道會比較濃郁，煮十分鐘左右，味道則比較爽口。

雞牛豬肉片、海鮮、豆腐、蛋，都是我們家泡菜鍋常見的蛋白質食材，有時我也採取混搭。最受歡迎的是很有嚼勁的章魚腳，孩子會搶著吃，為什麼呢？「因為～就很好吃。」小風撒嬌說。

👉材料：
韓式泡菜50-60克左右
章魚腳或肉片約300克
豆腐1盒切塊
洋蔥半顆切絲
大白菜100克左右切絲
醬油2大匙
蝦醬1大匙
蛋1-2顆
青蔥2根切絲

註：新鮮菇類、蘿蔔、櫛瓜、冬粉等食材，也很對味。

👉作法：
所有材料放入鍋中，水量淹過，煮熟後再加入蛋液烹煮至沸騰，最後鋪上青蔥絲即可上桌。