低醣食譜-百搭泡菜鍋

分類:6.6廚房小筆記, 6.9健食健身心


韓式泡菜是我和另一半這幾年愛上的食材。發酵的泡菜含有天然益生菌,對消化有益。加上滋味豐富有層次、和各式食材都能揉合得渾然天成,對煮婦來說還有個關鍵吸引力:十分鐘之內就可以搞定!

韓國名廚白種元建議鍋類泡菜要選擇偏酸的泡菜,還要加一點蝦醬解膩。煮久味道會比較濃郁,煮十分鐘左右,味道則比較爽口。

雞牛豬肉片、海鮮、豆腐、蛋,都是我們家泡菜鍋常見的蛋白質食材,有時我也採取混搭。最受歡迎的是很有嚼勁的章魚腳,孩子會搶著吃,為什麼呢?「因為~就很好吃。」小風撒嬌說。

 

👉材料:
韓式泡菜50-60克左右
章魚腳或肉片約300克
豆腐1盒切塊
洋蔥半顆切絲
大白菜100克左右切絲
醬油2大匙
蝦醬1大匙
蛋1-2顆
青蔥2根切絲

註:新鮮菇類、蘿蔔、櫛瓜、冬粉等食材,也很對味。

👉作法:
所有材料放入鍋中,水量淹過,煮熟後再加入蛋液烹煮至沸騰,最後鋪上青蔥絲即可上桌。

 

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小雨麻(筆名)
提倡媽媽健食健身也健心,愛家人也愛自己。著有《小雨麻的副食品全紀錄》、《小雨麻的100道馬克杯料理,上桌!》、《小雨麻極簡育兒提案》等暢銷書。目前一家旅居加拿大。

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