【便當日記】#79 韓國烤肉與櫛瓜小圓餅Bento #79 Korean BBQ Beef, Pan-fried Zucchini Fritters

分類:6.8加拿大探險, 1.10便當日記

小雨的學校是三學期制,第二學期於今日終了,除了英文寫作之外,其他各科都取得良好的成績,數學和戲劇甚至得到了傳說中不會隨便出現的「超越期待」,語言課也升級了,很為她感到開心。

明天開始,小雨有長達十天的假期,我們打算持續到另一個城市探險。加拿大真是一個好大好大的國家,每一個城市都有不同的風貌與地景,常讓我自覺像個逛大觀園的劉姥姥,有時候聊起自己的經驗然後說「加拿大」如何又如何,心裡的另一個聲音就會想「不知道在另一個城市是否也如此」呢

去年的夏天,我們從台灣搬到了加拿大,在差不多的時間,一位網友也是攜家帶眷從台灣搬到了溫哥華,另一位網友則懷著二寶,全家定居至哥斯大黎加。

我們三位媽媽有時候在線上交流起適應異鄉的經驗,包括飲食的習慣、工具和食材的採買,當然還有同樣都要幫孩子準備便當,原本像是平行線的三人,在時間軸上的同一點飛到不同的城市,聊著聊著,我感覺不安彷彿也一點一點消失。

不知道線上是不是也有遠方的妳,懷著不安,從台灣飛到了異鄉?

參考韓國料理節目主持人白種元的食譜書做了韓國烤肉,小雨和小風都很愛,只要餐桌上有這一道,小雨一餐可以吃下兩大碗飯。

?韓國烤肉

材料:()裡是我省略的材料

牛肉(里肌/rib)500g
洋蔥120g,切絲
香菇30g,切薄片
大蔥30g,切斜片
辣椒10g,切斜片(省略)
糖2.5大匙
糖漿1大匙(省略)
洋蔥泥2大匙
蒜末1大匙
醬油6大匙
胡椒粉少許(省略)
香油3大匙

做法:

前一晚的晚餐:
1.牛肉切薄片,加入糖拌勻後醃一會兒,再加入洋蔥、蒜、醬油、胡椒粉、1大匙香油,拌勻後醃一會兒,加入切好的蔬菜拌勻。
2.要帶便當的份量取出放料理盒,移到冰箱冷藏,隔天早上再炒。
3.熱鍋後,將材料炒熟。

隔天早上:
熱鍋後,將料理盒的材料炒熟,放涼後再移入便當盒。

 

?櫛瓜小圓餅

材料:

櫛瓜1條、蛋2-3顆(視櫛瓜大小)、麵粉或鬆餅粉半碗

做法:

1.先將蛋打散,加少許鹽調味。(如果要討好點,可以加些糖。)
2.櫛瓜切成0.3公分薄片,先裹上麵粉或鬆餅粉,再裹上蛋液,放入熱平底鍋煎至邊緣變淡褐色,再翻面煎熟。

註:一般是裹上麵粉,然而裹鬆餅粉的櫛瓜小圓餅味道更好,口感也會比較酥脆,不易受潮,更適合帶便當。

{小雨今日便當。冷食}
★ 地瓜飯
★ 韓國烤肉
★ 櫛瓜小圓餅
★ 炒油菜
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小雨麻 小雨麻

小雨麻(筆名)
從記錄孩子的第一口副食品開始,至2017/09已分享超過410篇嬰幼兒飲食文章,讀者累計超過1800萬瀏覽人次。著作《小雨麻的副食品全紀錄》蟬聯2013-2016博客來年度百大。2016/05出版《小雨麻的100道馬克杯料理,上桌!》入圍博客來2016年度書籍好設計,並榮登2016博客來飲食分類年度百大。目前一家旅居加拿大中。

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