無糖蛋糕:布朗尼提拉米蘇 Unsweetened Brownie tiramisu

分類:1.6幼兒食2y+

戒糖四個多月了,意外進入一個美好的世界,得到了自由。我不再對甜食心懷罪惡,原來不加糖也還是有很多美味點心可以享用,而且不會增加健康和體重的負擔,同時搭配健身習慣,體重、肌肉和體脂都達到中年大嬸很滿意的狀態。

五月中進行缺席六年的健康檢查,發現跟隨十多年的脂肪肝已經悄悄離開。坐著測量脈搏只有53下,躺著用心電圖儀器量測心跳只有45下,護士和醫生第一時間都以為有誤。
村上春樹《關於跑步》裡提到:經過長跑訓練後,心率普遍會降低,專業的運動選手會達到35,而每年都跑全馬的村上先生心率是50多。
那時候對我而言像是神一般的數字,居然也發生在我身上了。
因為運動的關係,除了心率降低,體脂和體重也降低了,運動前後,體脂從27降到22-20間,體重也少了5-7公斤,肌肉增加一點點,BMI從21多到19左右。雖然即將步入中年,卻覺得身體狀態比年輕時更好,大約是國三以來最好的狀態。尤其比起我懷小風前的尖峰體重,大約減少了10公斤!(驚)

孩子也受我影響,走上無糖甜點之路,尤其是小風妹妹,非常賞光。

這一款點心我非常喜愛,使用的都是自然食材,不含糖、不含麩質、不使用麵粉,也不含細菌溫床生蛋。底層的堅果香氣濃厚、口感紮實,上層白色的部分口感綿密,莓果的輕微甜味在馬司卡彭起司中化開,有畫龍點睛之效。不但受我家阿嬤好評,小風妹妹也常和我一同享用,有時我幫她淋上少許楓糖,是她最近的新歡。

 

【材料】

★底層:

無鹽奶油100g

杏仁70g

無糖可可粉20g

鹽少許

蛋3個

喜歡的堅果40g

 

★中層:

馬司卡彭起司250g

綜合莓果100g

 

★表層:

無糖可可粉

註:如顧慮可可粉的咖啡因,也可以將其換成角豆粉(carob powder),角豆粉味道和可可非常相似,但是不含咖啡因。

 

【做法】

1.將布朗尼材料的杏仁放入可以攪打堅果的調理器打成粉狀,再加入可可粉、鹽、蛋、凝固的奶油進調理器攪打均勻,打細一點。最後加入喜歡的堅果40g輕微攪打,留有顆粒。

2.放入烤盒中,用預熱好的烤箱烘烤,攝氏160度15-20分鐘,或用微波爐微波1分40秒。

3.用果汁機將綜合莓果攪打成細泥狀,如果攪打不動,可以加一點鮮奶或鮮奶油。攪打後拌入馬司卡彭起司,混合均勻。

4.布朗尼烤好後,靜置放涼,在上頭疊上攪拌好的莓果起司。

5.將莓果起司表面整平,放入冰箱冷藏冰鎮。

6.用濾網灑上無糖可可粉。

這就完工了!

非常、非常好吃喔~~

▽製作過程中,小風妹妹一直來廚房「抽稅」,您就知道她有多喜歡這款甜點!

 

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小雨麻 小雨麻

小雨麻(筆名)
從記錄孩子的第一口副食品開始,至2017/01已分享超過370篇嬰幼兒飲食文章,讀者累計超過1600萬瀏覽人次。著作《小雨麻的副食品全紀錄》蟬聯2013-2016博客來年度百大。2016/05出版《小雨麻的100道馬克杯料理,上桌!》入圍博客來2016年度書籍好設計,並榮登2016博客來飲食分類年度百大。

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