小孩版提拉米蘇,無生蛋、無可可 ∣ Kid’s Tiramisu

提拉米蘇適合小孩嗎?其實不太適合。

一來是因為有生蛋,生蛋有沙門氏菌還有禽流感的疑慮。

二來是因為表面灑上的可可粉,含有咖啡因,會影響孩子的睡眠進而影響孩子的生長。

更別說泡了咖啡和酒的手指餅乾,咖啡和酒都不適合小孩。

我嘗試作一款沒有生蛋、咖啡、酒和可可粉的小孩版提拉米蘇,味道還是很美妙,孩子很捧場。不苦的褐色粉末飛揚著,搭配鬆軟香甜的起司入口,口感很受三歲小風妹妹喜愛。

不過,這樣算是提拉米蘇嗎?提拉米蘇版本眾多,我仍然使用掌握味道關鍵的馬斯卡彭起司(Mascarpone Cheese),如果介意名稱的話,不妨稱之「馬斯卡彭起司甜點」。

【材料】

(份量:WECK 160ml玻璃罐 2杯)

 

馬斯卡彭起司(Mascarpone cheese)200g

鮮奶80g

香草糖粉20g(香草糖做法:《連結》)

角豆粉(Carob powder)適量

 

▽我使用zanetti馬斯卡邦起司(Mascarpone cheese),不含反氏脂肪,成分為殺菌奶脂、殺菌牛奶、乳酸,非常單純,產地則是義大利。

▽表面散上的可可粉,我用角豆粉取代。角豆粉帶有可可的香味,但是沒有咖啡因,用法就和可可粉一樣,是製作孩子甜點的好幫手。

【做法】

1.將馬斯卡彭起司、鮮奶、香草糖粉混合,攪拌至沒有顆粒且鬆軟的狀態。

2.將攪拌後的起司放入玻璃杯中。

3.灑上角豆粉。

這就完成了。

▽小風妹妹一臉陶醉的品嚐。

第一回製作的時候,我只用一半的份量,兩孩子一人分半杯,一下就被吃光,姊妹倆都敲碗還要,於是再次製作,份量再加碼,這回一人一整杯,吃起來非常有飽足感。

若沒有吃完呢?用WECK玻璃罐的蓋子蓋上,放冰箱冷藏保存就可以了。

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小雨麻 小雨麻

小雨麻(筆名)
從記錄孩子的第一口副食品開始,至2017/01已分享超過370篇嬰幼兒飲食文章,讀者累計超過1600萬瀏覽人次。著作《小雨麻的副食品全紀錄》蟬聯2013-2016博客來年度百大。2016/05出版《小雨麻的100道馬克杯料理,上桌!》入圍博客來2016年度書籍好設計,並榮登2016博客來飲食分類年度百大。

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  1. Nita 說:

    好簡單的作法哦,只是不知道起司及角豆粉材料哪裡買,借分享哦

    1. 小雨麻 說:

      馬司卡彭起司可以在超市或好市多買到,角豆粉要上網找找。
      歡迎分享:D

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