【雨の親子烘焙】造型餅乾、米香瓦片(無奶蛋)

分類:1.7親子廚房
 

今天早上小雨突然想吃餅乾,小雨麻有一陣子沒有囤小雨的餅乾了,於是跟小雨討論了一下:『不然,我們一起做餅乾好不好?』
沒想到小雨好開心的大力點頭說:『好!』
大概是上回的親子烘焙過程非常愉快吧?!(詳【雨の親子烘焙】自製米香餅乾

親子烘焙的目的是讓孩子參與食物的製作過程,
不但摸揉麵粉有類似於黏土的統感刺激作用,
讓孩子認識食材、食物、進而產生不同的情感與珍惜的心情,
甚至於增進親子關係等等,
親子烘焙的好處多多,
因此坊間的親子烘焙教室總是很快就額滿。

於是我們家的兩人世界親子烘焙又開張了,
這次做了兩款餅乾,兩款餅乾小雨都非常喜歡喔!

雖然小雨和小雨麻奶蛋都解禁了,
不過發現不用奶蛋做烘焙非常簡單,而且也比較單純,
所以仍然維持無奶蛋的作法。

這就是母女倆今天作的兩款餅乾,很好吃喔!

【小幫手】
小雨,1y11m。

【今天的烘焙工具】

設備:烤箱。
衣著:小雨麻穿圍群,小雨穿BabyBjorn的Eat&Play。

工具:下圖由左至右、由上至下為攪拌缽、料理秤、烘焙紙、餅乾模、
大小攪拌器、桿麵棍、橡膠刮刀、餅乾包裝。

小雨穿的是BabyBjorn的Eat&Play,這一間衣服真是超多功能,
也可以吃飯、也可以理髮、也可以畫畫、也可以烘焙!
雖然不便宜,但是功能多、真是非常划算啊~

這回特別幫小雨準備了迷你攪拌器,讓小雨很有期待感~^____^

【無奶無蛋造型餅乾】

材料:
葡萄籽油15g
鹽少許
香草糖20g
豆漿18g
低筋麵粉55g
(天然泡打粉1g)可加可不加!

作法:
1.先取出烤盤,烤箱預熱攝氏180度旋風10分鐘。

2.豆漿加入香草糖,把糖煮溶。
通常專業的食譜做餅乾會建議用糖粉,這樣吃餅乾的時候比較不會被糖搶去味道,
可是小雨麻對食材比較崇尚自然,個人偏好黑糖或二砂,因此香草糖也是用二砂做,
為了避免糖的顆粒感影響口感,所以這回先利用豆漿把糖煮溶。

3.煮過的糖+豆漿過篩,加入剩下的材料攪拌成麵糰。

4.在烤盤上鋪上烘焙紙,把麵糰放在上面桿成薄片,再用喜歡的餅乾模塑形。
這回選的造型都是小雨挑選餅乾模做出來的喔~


5.送入烤箱烘烤攝氏180度旋風12-15分鐘。

完成的餅乾有很多種小雨喜歡的小動物~

【無奶無蛋米香瓦片】

上回做過了米香餅乾,這回來開發另一種作法,
採用的原理就是杏仁瓦片,所以就稱為『米香瓦片』吧!

材料:
葡萄籽油15g
香草糖35g
豆漿25g
低筋麵粉10g
無糖散裝米香55g(若用的是有糖的散裝米香,則香草糖量減少。)

作法:
1.先取出烤盤,烤箱預熱攝氏180度旋風10分鐘。

2.豆漿加入香草糖,把糖煮溶。
說明同造型餅乾。

3.煮過的糖+豆漿過篩,加入剩下的材料攪拌成麵糰。

4.在烤盤上鋪上烘焙紙,用湯匙挖一小匙米香麵糊放在烘焙紙上,
再用湯匙鋪平,一小匙小匙慢慢鋪平,每塊餅乾之間留有空間,不要連在一起。

5.烤盤放入烤箱中層,旋風攝氏180度烤10分鐘。

 
餅乾剛出爐,小雨就一直覬覦著這些可愛的小餅乾們!XD

小雨:『馬麻,可以吃了嗎?』
小雨麻:『現在餅乾燙燙喔,請再等等。』
小雨:『‧‧‧‧‧‧』(一邊盯著餅乾,一邊流口水)XD

 
終於可以吃了!
小雨毫不留情的把一個又一個餅乾吃掉,把腮幫子塞的鼓鼓的呀~~>o<
看到這些表情,就知道這餅乾多好吃了吧!\^o^/


小雨,餅乾可別吃完喔,記得和兩位姊姊分享呀!

 
 

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小雨麻 小雨麻

小雨麻(筆名)
從記錄孩子的第一口副食品開始,至2019/02已分享超過490篇嬰幼兒飲食文章,讀者累計超過2100萬瀏覽人次。著作《小雨麻的副食品全紀錄》蟬聯2013-2016博客來全館年度百大暢銷書、2017-2018博客來親子分類年度百大。《小雨麻的100道馬克杯料理,上桌!》入圍博客來2016年度書籍好設計,並榮登2016博客來飲食分類年度百大。2018/12出版《小雨麻極簡育兒提案:打造輕省卻心靈自由的減法生活》,登上博客來新書榜親子教養類TOP 1。
減法生活實踐者,目前一家旅居加拿大中。

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