《劉姥姥逛綠市集》高雄客家文物館微風市集

分類:1.2工欲善其事

最近看了Michael Pollan(麥可‧波倫,美國柏克萊大學新聞學教授)鉅作之後,
欲罷不能,又接連看了幾本波倫先生的著作:

雜食者的兩難》(The Omnivore’s Dilemma)
食物無罪:揭穿營養學神話,找回吃的樂趣!》(In Defense of Food: An Eater’s Manifesto)
飲食規則:83條日常實踐的簡單飲食方針》(Food Rules: An Eater’s Manual)

在《雜食者的兩難》裡,波倫先生追溯了三頓餐點的源頭:
第一、從麥當勞餐點追到大量的工業化玉米田、慘不忍睹的集中飼養場,
以及石油如何成為我們食物的原料;(相信我,這真是太驚悚啦!!!)

第二、從Whole Foods Market有機工業餐追到所謂的有機超市,試圖以工業化、系統化伸進有機的領域,實際上出現了哪些衝突與矛盾;又為了見證合理的有機農場與市場,作者住進了一個農莊,以一個星期實際觀察與參與農場所有的工事與銷售,甚至包含雞隻的放血與宰割,於是理解真正的永續農場,應該是順應時序、少量而多樣方能實現農場最為健康自然的狀態;

第三、最後作者以最原始的種植與採集、加上親手製作,完成了距離食物鏈源頭最為親近的一餐,包括自己種菜、自己從空氣中培養酵母做麵包、在專家的指導之下自己採集蕈菇、甚至,自己打獵。

知道嗎?
我看完這本書之後有一種恍然大悟的感覺,
於是以往心裡許多對食物食材的疑問居然霎時瞭然於胸。

坐而思不如起而行,
因為之前整理的《有機食材延伸課題~全台綠市集大蒐集!
我快速找到了在高雄區域的有機市集,
立馬趨車前往農民市集,希望可以縮短與我們餐桌上食物鏈源頭的距離。

【高雄地區有機市集、綠市集、農民市集】

★高雄鳳山微風市集
時間:每週六8:00~12:00
地址:雄市鳳山區光復路二段120號
網址:http://blog.breezemarket.com.tw/
親子天下介紹文章:連結

★高雄客家文物館微風市集
時間:每週日8:00~12:00
地址:雄市三民區同盟二路215號(高雄市客家文物館前廣場)
網址:http://blog.breezemarket.com.tw/

★高雄北區消保有機農夫市集
時間:每週六8:00~12:00
地址:雄市三民區十全一路202號 (近高醫大,十全一路與自由路口的博愛國小)

★高雄南區消保有機農夫市集
時間:每週日8:00~12:00
地址:雄市新興區城市光廊

★高雄東北區消保有機農夫市集
時間:每週日14:00~18:00
地址:雄市科工館本館

☆更多實體綠市集請見行政院農委會整理的:農民市集平台

微風市集是高雄地區近年最早出現的有機市集,
一處位於鳳山光復路,另一處位於同盟路的客家文物館前。

在波倫先生的書裡,
他提到農民市集有幾點重要的意義,
當季,意味著可以用最合理的價錢獲得最好的品質,也就是CP值最高的意思;
當地,意味著可以買到最新鮮的食材,以及把錢留在當地、活絡當地的經濟。

目前微風市集有35家本地農場參與,這些農場都是來自高雄屏東地區。

入口有一個攤位,可以申請集點卡,集滿印章享有九折。

空間尺度非常親切,場地也很乾淨,
這種賣菜的露天市集已經很久~很久~很久沒看到了,感覺很懷念哪!

每一個攤位前都有一份檢驗報告,
是有機?還是有機轉型期?
認證的有效時間?
認證的項目有哪些?
這些都清清楚楚的標示。

有一位農民很得意又很有自信的告訴我:
『我們這裡每種賣的東西都要檢查,沒有列在項目上的東西還不能出現在攤位上呢!』

我請教了農民一些問題,
農民說,
『以總量來說,有機通路因為大量採購,進帳會比較多,
但因為要給通路抽成,所以利潤不如市集好,
另外,因為小農的種植方式是少量多樣,每種季節不同,
所以也比較不符合有機通路的期待。』
這一點和波倫先生的說法也非常符合。

這裡的農作物,因為新鮮,所以狀態都非常好,
也因為沒有用藥,所以有許多蔬果的尺寸都顯得迷你。





除了新鮮的蔬果之外,
也有自己種植、自己烘焙的咖啡,
也有農家自家生產的初級加工品,醃漬物、糙米粉等粉類、多種口味的肉粽、蘿蔔糕等等。


我買了一些蔬菜,四包100元,
我覺得以有機認證產品的價格來說,是非常實惠的價格。

其中一個攤位讓我覺得很新奇,
居然有紫色的花椰菜?!

紫花椰菜來自地中海,營養成分比例和常見的白色、綠色花椰菜不太一樣。

波倫先生提到雜食動物同時並存的『喜新症』與『恐新症』,
也出現在我的身上啦!^////////^

因為好奇,我也買來嚐嚐看,煮好的紫花椰顏色稍微褪去一些。

燙煮的鍋中還帶有一點深色,
嘗起來的口感比較脆一點。

白花椰、紫花椰、綠花椰一起端上,
由脆至軟,我覺得是紫花椰>綠花椰>白花椰,
味道則各有些微的風味差異。

平常喜歡宅在家的小雨拔,
吃了我買回來的菜說:『我們下禮拜再去吧!』

最後,我要特別感謝小雨阿嬤,
因為她的先知卓見,所以我們常有機會品嚐到她小院裡的蔬果,
這應該是我們家餐桌與食物鏈源頭的最短距離,當然也最健康。

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延伸閱讀:
《有機食材》副食品之有機食材在哪兒買? (米、肉、蔬菜、鹽滷)
《有機食材》全台綠市集大蒐集! 
《有機食材》高雄客家文物館微風市集 (高雄綠市集)

關鍵字:有機蔬菜、有機食材、農夫市集、農民市集、綠市集

 
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小雨麻 小雨麻

小雨麻(筆名)
從記錄孩子的第一口副食品開始,至2017/01已分享超過370篇嬰幼兒飲食文章,讀者累計超過1600萬瀏覽人次。著作《小雨麻的副食品全紀錄》蟬聯2013-2016博客來年度百大。2016/05出版《小雨麻的100道馬克杯料理,上桌!》入圍博客來2016年度書籍好設計,並榮登2016博客來飲食分類年度百大。

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