上回做了《用麵包機自製粉圓。幼兒版珍珠奶茶＼青蛙撞奶》，雖然完成品是成功的，但是，還是沒有達到我心中的目標。因為我想要完全不用到地瓜粉。

皇天不負苦心媽，想破了頭終於想出一個自然、不複雜、又可以成功的方法。

【材料】

地瓜，黑糖，我概估兩者體積比大約1比1，重量比大約2:1，

舉例來說，我這回操作使用了地瓜20g，黑糖約10g。

【做法】

1.先把地瓜削皮，用磨泥器（IKEA）磨成泥，這款磨泥器很好用，地瓜小小的，歷時大概5-10分鐘吧。

磨好地瓜泥，這是生的。

2.接下來，利用廚房紙巾把地瓜泥的水分吸乾。

上次因為地瓜泥太濕潤，不得不加地瓜粉，這次我要把這些水分吸乾。

地瓜泥含有很多水分，比我想像的多很多！

盡量把水分吸乾，吸乾後，我試著搓起一小塊地瓜泥，可以塑形了耶～

3.加入黑糖。

4.這次不用麵包機了。

把地瓜泥和黑糖放入PRINCESS荷蘭公主專業級攪拌均質機的切碎盆。

我需要他的三個功能：

(1)利用他來把地瓜泥打得更細。

(2)把地瓜和黑糖攪拌均勻。

(3)並且利用攪打兩者增加黏性。

如果沒有切碎盆？

攪拌器、調理器、咖啡豆磨豆器、洋蔥切碎器，這些都可以取代～

5.攪打完後，又出水了，再用廚房紙巾吸乾水分。

註：

有格友表示，廚房紙巾可能有螢光劑，可以用紗布巾替代。

也有格友提出用烤箱烘乾的方法。

6.一邊塑形，一邊用紙巾繼續吸乾水分。

7.在材料外的份量，另外煮一鍋黑糖水，煮沸後轉小火，放入粉圓。

我攪拌了一下，咦？粉圓怎麼不見了？！！驚！

好險沒有丟入所有的粉圓。

趕緊回頭把我其他還沒煮的粉圓，再次壓實！

並且收起我的攪拌湯匙，不可以用湯匙攪拌。

我利用搖動鍋子的方式，煮這些粉圓，讓他們不黏鍋、能充分沾到黑糖蜜，又不會散掉。

這次粉圓做得比較小，大概要煮20分鐘左右，才煮得透，中間不時要搖動一下鍋子。

一定要煮透，不然會和市售粉圓的口感不一樣，煮透之後的口感就對了。（像上回做比較大顆的粉圓大概要煮30分鐘左右。）

可愛的小粉圓們，等我和孩子把你們吃掉！>▽<

做完的心得是：

1.

操作上比起用地瓜粉，的確麻煩一點，難度高一點，無法大量製作，這時候可以理解為什麼市售品要用加工澱粉製作。

但是自製家庭手工粉圓，要自己吃，不需要太大量，我覺得可以往自然食材努力一下～ 

2.

建議剛開始做，份量不要太多，這樣投入的時間不多，萬一失敗了也不會太挫折，這一次失敗就表示離成功不遠了。

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