【小風副食品】桂圓紫米粥

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這幾年夏天結束就會開始期待小雨小風的外婆寄來的帶殼龍眼乾,自己去子去殼的龍眼乾,直接吃就很好吃。

小雨常在這時跑來一起大啖龍眼乾。

龍眼乾最近我常用來做什麼好料呢?

用麵包機做桂圓核桃麵包

八寶粥 

長輩還跟我分享一道鄉間料理,據說對於寒性體質的女性非常補:

 

《龍眼乾煎蛋》

用切碎的薑、切碎的龍眼乾(桂圓),與蛋攪拌在一起煎熟。不用加鹽。

這一道料裡的滋味很好,味道嘗起來甜甜的,甜味的龍眼乾和一點辣味的薑,組合起來味道很有層次。

 

外婆寄來的愛心味道,當然不忘與小風妹妹分享。

 

【材料】

桂圓、紫米(也就是黑糯米)

 

【做法】

紫米與水以1:6比例,加入幾個龍眼乾果肉,煮成軟爛的粥狀。

(用壓力鍋或電鍋煮比較省事)

以龍眼乾作為甜味來源,可以不用加糖,當然如果讀者要加糖也OK的~。

 

吃的時候沒長臼齒的寶寶可能咬不動,

這時用食物剪剪小一點,讓寶寶慢慢咀嚼,

像小風妹妹就很愛慢慢咬龍眼乾,

或者也可以撈起來大人吃掉。

 

 

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小雨麻 小雨麻

小雨麻(筆名)
從記錄孩子的第一口副食品開始,至2017/09已分享超過410篇嬰幼兒飲食文章,讀者累計超過1800萬瀏覽人次。著作《小雨麻的副食品全紀錄》蟬聯2013-2016博客來年度百大。2016/05出版《小雨麻的100道馬克杯料理,上桌!》入圍博客來2016年度書籍好設計,並榮登2016博客來飲食分類年度百大。目前一家旅居加拿大中。

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