前一陣子小雨姑姑教我一個餅乾做法，哇賽！超棒~~！這麼自然又好吃、易做的餅乾，一定要跟各位朋友分享！這款餅乾只需要2成分，無油、無奶蛋、無麵粉、無糖，100%使用自然食材，不加一滴水，但味道卻如此豐滿、口感也滿分，更重要的是我們家兩個孩子搶著吃耶~~~

不但適合對奶、蛋、小麥過敏的朋友，純素食者也可以吃喔！對了，還有，這款餅乾不需要什麼烘焙技巧，不需要打發，也不需要烤箱耶，超級簡單，趕快來試試吧！

剛好前幾日看到英國名廚傑米．奧利佛Jamie Oliver提出遠離糖的建議，他提到盡量利用自然食材如水果或果乾調味就好，無須另外加糖，”尤其是含糖飲料，根本不應該讓它們進到你的屋子裡。”

【材料】

主婦聯盟可即食燕麥，1碗
去核椰棗乾，1碗（換成蔓越莓乾或葡萄乾也可，味道不同。）

▽椰棗乾是在好市多買的，成分只有椰棗，沒有添加糖或其他添加物。

▽燕麥片來自主婦聯盟，成分只有燕麥片，沒有其他調味，可以即食。

【做法】

1.把椰棗乾和燕麥片一起放進調理器，或可以打堅果的果汁機、磨咖啡豆的磨豆機等，打碎，這時候也已經攪拌均勻了。

2.準備一張烘焙紙。

把餅乾糰放到烘焙紙上，再蓋上烘焙紙，用撖麵棍壓平。

也可以用一張烘焙紙對折，把餅乾團放在裡頭壓平。

3.用餅乾模壓出想要的形狀。

沒有餅乾模的話，也可以用刀子分切成方形。

4.餅乾連同烘焙紙、底下的不鏽鋼盤，一起放入冰箱冷凍庫。

按一下冰箱的急速冷凍，大約冰凍半小時至一小時後即可食用。

剛放學的小雨聽說有新口味餅乾，開心地在廚房裡到處找，但找都找不到，沒想到藏在冰箱裡！XD

一歲小風和六歲小雨搶著吃，一口接一口，這麼自然風的餅乾，讓媽媽很放心。

【Q&A】

Q：請問製作過程需要加水嗎？

A：完全沒加水就可以做了。如果覺得麵糰太乾，可以再加幾顆果乾，請小心避免一次加過多，免得黏性太高或太濕潤，不易整型。

Q：可以改用烤箱烤嗎？

A：我想是可以的。
通常烘焙使用果乾，會盡量讓果乾被包在麵糰裡，以免燒焦或過乾，口感不好。
這一款餅乾的果乾整個露出，拿捏溫度與時間需要謹慎些，溫度不要太高，或者不要考太久。

Q：請問從冷凍庫拿出來的口感會很硬嗎？是像有厚度的煎餅嗎？

A：和煎餅口感不一樣，有點難形容，因為跟過去的餅乾經驗不太一樣。剛入口有一點像仙渣餅的口感，在口中含一下，口感有點介於牛軋糖或水果軟糖。

Q：適合七個月寶寶嗎？

A：我覺得對七個月寶寶來說，有點太早了，這一款餅乾需要牙齒幫忙咀嚼。一歲半的小風妹妹非常非常愛吃！

Q：沒吃完如何保存呢？

A：沒吃完的餅乾，我把每一塊切為適當大小，包入糖果紙（蠟紙、烘焙紙），用不鏽鋼保存盒放入冰箱冷凍庫，孩子想吃的時候隨時都可以吃。六歲半的小雨說，她更喜歡吃這樣迷你的尺寸。一歲半的小風也是常常要求開冷凍庫，取餅乾來吃。（感覺像吃糖果XD）

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