前些日子聽小雨說：「今天中午我吃得很慢，因為學校午餐是咖哩麵。」

小雨從小在家都吃得很清淡，還好學校的餐點也還算清淡簡單，但是偶爾出現的咖哩料理，仍會讓小雨顯出困擾的樣子。

自從知道市售的咖哩塊含有反式脂肪後，我就不敢買市售咖哩塊，許多現成的咖哩醬，看看成分也讓我不敢下手。咖哩粉呢？買了幾次咖哩粉，都讓我辣紅了臉，就這樣，隔了好久～好久～家裡都沒出現咖哩料理。

在《印度風香料咖哩》這本書提到，咖哩其實就是由三種基本香料組成：薑黃、辣椒、芫荽，再依料理或需求另外加入其他的香料，所以衍生出許許多多種咖哩風味。可是基本香料裡有辣椒？小雨很害怕呀～～

從小雨反應出對學校咖哩料理的困擾後，我便開始留意沒有反式脂肪又不會辣的咖哩。

皇天不負苦心人，恰好在新光三越超市找到一款比較不辣的咖哩粉。

下次，也許也可以用基本香料試著自己調不含辣椒的咖哩粉？

PS.感謝格友Nina的分享～有一款公平交易的甜咖哩不會辣，而且是有機的，網路上就買得到。愛吃咖哩的孩子有福了。

我很快買來試做，實驗了幾次，這款公平交易甜咖哩比上面這罐咖哩的味道稍辣一點，對孩子來說，一包大約可以分兩三次用，才不會太辣。

【材料】

馬鈴薯、洋蔥、紅蘿蔔，這些根莖類數量可依個人喜好調整，分別切小丁小塊備用。

去骨雞腿肉一支，切小塊。

咖哩粉，三大匙，大約45ml，可依個人口味調整。

椰奶或自製優格，大約100-200ml。用來幫咖哩變稠狀，味道清爽，或者也可以用蘋果泥。

【做法】

1.咖哩粉炒香，盛出備用。

2,用油將洋蔥炒出香氣，接著加入雞肉繼續炒。

3.加入紅蘿蔔、馬鈴薯、椰奶或優格（或蘋果泥）、咖哩粉。

4.拌炒後蓋上鍋蓋，用小火煮至食材軟化至孩子可以接受的程度。

除了這款咖哩粉比較不辣，加上咖哩粉用得不多，可讓辣度降低之外，我這回還加了一點自製咖椰醬，最後完成品不但不會辣，而且口感清爽、香氣豐富。

Q：格友問孩子多大可以吃？

A：如果是一歲以下，我建議可以慢一點，如果已經一歲了，咖哩又是全家愛好的料理，那麼可以給孩子從少量試試，因為孩子吃副食品的目的最終是為了習慣家裡的飲食習慣。

Q：椰奶或椰漿怎麼選？

A：我不特別推薦品牌，請挑選沒有防腐劑、成分只有椰肉的椰奶或椰漿，如果可以買到天然新鮮的椰子，自己挖取裡面的椰肉是最好的。如小雨麻之前分享《芋香椰奶》。

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