上回發表了『尋找米香之旅』之後，
真多虧了好幾位媽媽的參與，
才讓小雨有機會吃到訂製的散裝甜米香～

傳統米香的好處是完全天然，不加任何人工添加物、防腐劑，
如果自備食材的話，品質更是有保障。

小雨麻事先打了電話預約之後，
這一天就帶著原料來到了這一家已經有二十年歷史的米香攤位。

先來看一下一般的米香怎麼做吧！

這是小雨麻第一次從頭看到尾呢，
以前都只知道吃米香，不會想瞭解製作過程，
這回為了小雨和好多位等著吃米香的寶寶，一定要看個仔細的呀！

下圖這一台機器就是製作米香的關鍵道具，
米香是用高溫高壓的原理製作而成，
哈哈，小雨麻跟zoe麻還偷偷問了老闆和老闆娘：
『我們的米要不要先洗過呀？』
老闆娘回答說：『不用啦，這裡面的壓力和溫度都很高，殺菌的很徹底！』
^////^

米香在米香機裡加溫的時候，
一旁的大鍋子也不得閒，因為要煮麥芽糖啊～

先加水，

再加麥芽糖，

麥芽糖煮沸之後，

再加入剛爆製成的散裝米香攪拌均勻，這一個步驟看起來要很用力的樣子！

接著把和著麥芽糖的米香倒入模具，

在模具上加壓滾平，

切割，

最後是包裝，

於是一包包的傳統米香就這麼完成了！

老闆說，常常有人訂製，
訂製的人幾乎都是帶有機米去，
看來現在大家都很講究食材呢～

接下來輪到我們的寶寶米香了！

要特別提出來的是，
因為這機具都只有一套，
現在不是很多食品包裝都有標示『生產線同時也生產花生、小麥』之類的嗎？
這裡的生產線同時也生產花生、小麥，可能還有其他我不知道的東西，
所以年紀太小又具有過敏體質的寶寶，
其實不適合吃米香的，這點是我這次參觀完的最大心得，
和以前聽前輩媽媽們所說的見解不同，
畢竟台灣應該沒有一家米香店賣的米香生產線上完全沒有花生吧！

在製作過程中，
非常驚險的是，
在米香的行話裡，『米香』指的是上圖這種塊狀的米香，
所以雖然小雨麻跟老闆說要訂製『一顆一顆顆粒狀的米香』，
老闆還是以為我們要做的是塊狀的米香啦，
原來，
這種一顆一顆的在行話裡叫做『散裝的』！！！
而且製作場所不在這裡，
是在他們自家空間比較大的場所，
通常還會經過烘烤程序，
而且還要天氣的配合，非常麻煩的！
所以通常他們不接我說的這種甜味訂製散裝米香。
（但是如果沒有甜味的訂製散裝米香則是非常簡單喔！）

這次非常『嗆司』，陰錯陽差之下，
老闆就幫我們做了！
謝謝老闆捏，不然小雨麻真不知如何跟其他的媽媽們交代。囧∥rz

我們的寶寶散裝米香的原料：糖跟米都是有機的喔！

先把米倒在量杯裡，量出合適的米量，

再把米到入米香機，

米香機封蓋鎖緊，

打開加壓馬達，
因為這個米香機在受熱的時候，為了維持受溫均勻，所以會一直轉動，
轉動的動力來源就是靠這個加壓馬達。

開火，這就是加壓加熱的火源，

米香機開始運轉之後，
蓋上這個蓋子可以讓火勢不受風勢的影響。

另一邊的大鍋子，開始加水加糖，要煮我們的有機糖～
之後有加一點點油，因為老闆說，如果完全不加油，擔心米香會整團黏住。

我們的散裝米香爆好了，
因為我們的米很好，所以爆出來的米香一顆一顆非常飽滿漂亮。

米香加入糖水攪和均勻之後，等風涼了，

就開始包裝了，
這時候終於理解老闆說的黏在一起是怎麼一回事，
這一整大塊通通黏在一起啦！
要慢慢的、慢慢的把他們分開，裝袋，
裝袋之後還要再仔細敲開才會變成一顆一顆的。
所以難怪老闆說這種甜味散裝米香是最費時麻煩的，原來如此啊～～～

終於，我們寶寶要吃的米香完成了，
一二三四五六七八九，一個都不能少喔！

小雨麻跟zoe麻在這裡一起幫忙包裝、壓散，
小雨和zoe則是坐在一旁默默的吃著老闆娘遞的米香XD
結束之後，居然已經一小時過去啦！

跟上回在日本的米香比較起來，
這個甜一點，也比較黏，
我猜想，日本應該是用裹糖粉的方式製成的，
所以不需要加油也不會沾黏，而且還一顆顆分明，
但是那樣想必又更麻煩吧～

回家之後開來吃，小雨超級愛吃這米香的喔！
而且小雨麻也愛吃啦，和一般的成塊米香比起來，
這樣的米香比較不會那麼甜膩黏牙，
沒有成塊切開的那種尖尖角角，滑潤的口感也比較好，
再加上入口即化，
這完全是大勝傳統的塊狀米香呢！！！

啊～寫到這裡，我的口水都流出來了，要來去吃米香了！

——————–
米香相關資訊：

米香世家（二十年老店）
位置：高雄市同慶路與河南路口
電話：0936365524黃先生
營業時間：下午三點到晚上九點

現場販售價格，
無糖散裝米香比較大包，一包50；
有糖散裝米香比較小包，一包80。

——————–

延伸閱讀：

★零嘴～米香
【散裝米香】尋找米香之旅 （無糖）
【散裝米香】蹦！米香！——訂製有機的甜味散裝米香 （有糖）
【散裝米香】甜味散裝米香新發售@米香世家 （有糖）

★米香的親子烘焙‧親子廚房
【雨の親子烘焙】自製米香餅乾（無奶蛋） 
【雨の親子烘焙】米香瓦片（無奶蛋）