從加拿大食譜書*裡學到一樣新菜色：橘汁蜜雞翅，味道很受孩子喜愛，也很適合當便當菜，與各位朋友分享。

【材料】
去骨雞翅12隻

醃料：
橘子汁50ml（約兩顆小橘子擠出汁來）
醬油50ml
蜂蜜25ml
薑2片

【做法】
前一晚將肉剁斷纖維，置於醃料中，放入冰箱。要用時再煎熟即可。

今日菜單：
★主食：海苔飯糰與蒸地瓜、橘汁蜜雞翅與四季豆玉子燒
★蔬果：萵苣與甜椒生菜、燙青江菜、奇異果與葡萄
★甜點：小雨和媽媽一起做的鳳梨酥，食譜《連結》

*Canada’s Best Cookbook for Kids with Diabetes, P112.

【四季豆玉子燒】

材料：

四季豆5根，去頭尾粗纖維（選形狀比較直的四季豆，成品比較漂亮。）

蛋1個（PS.若煎玉子燒技巧不夠熟練，可用兩個蛋，比較容易操作。）

調味料：鹽、糖、帕馬森起司粉

做法：

1.用沸水將四季豆燙熟，以少許鹽與糖調味，瀝去水分備用。若水分無法完全瀝去，可灑少許麵粉吸乾水分並增加與蛋的黏著力。

2.在碗中打一個蛋，加1小匙帕馬森起司粉與少許鹽拌勻，在玉子燒鍋中煎玉子燒，四季豆盡量整齊排放在鍋子前端，待凝結後將蛋連四季豆往後捲至鍋子後端。玉子燒煎法可參考小雨麻的巧連智專欄：《海苔玉子燒》。

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【延伸閱讀】

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