【便當日記】#23 萬聖節蛋包飯 Bento #23 Halloween Omurice (Japanese Omelette Rice)

分類:1.10便當日記

剛打了一長串,要上傳時被Facebook說發佈失敗,瞬間消失。欲哭無淚,到底發生了什麼事呢?

近來這兒到處是濃濃的萬聖節味,社團上許多媽媽開始以萬聖節為題,每天在小孩便當裡藏不同的萬聖節角色器物,熱鬧又有趣。

原先就安排今日便當要準備蛋包飯,感覺多刻個表情不是難事,既然要做,不如再多做幾隻小蜘蛛吧!(語氣輕鬆貌)(路人:喂!)

之前去日本旅遊時,好喜歡日式蛋包飯,鮮甜的蕃茄炒飯內餡和香氣足又鬆軟的蛋皮,兩者滋味巧妙融合。先用少許油炒香火雞絞肉,再加入高湯與昨晚的熟飯拌炒,最後加入蕃茄醬調味。蕃茄醬趁有空時自製一罐,可以慢慢使用。

在MASA的蛋包飯食譜裡提到,加一點太白粉水,蛋皮比較不會破。手邊沒有太白粉,我用廚房其他的粉加些牛奶攪拌均勻,取兩小匙,加兩個蛋和少許鹽拌勻後,倒入已經熱鍋的小圓鍋中,將鍋子搖轉,讓蛋液裹上整個鍋面,再蓋上鍋蓋,文火煎熟。如此一來就不用再翻面,減少蛋皮破掉的機率。這樣共煎製了兩張蛋皮。

利用PE保鮮膜輔助,將蛋皮包入蕃茄炒飯並塑形成圓球狀。用銳利的刀刻下鬼臉的眼睛和嘴巴,再拆下保鮮膜,放入便當盒中。

小熱狗順著長邊對半剖開,一分為二。每份的兩端各切三刀,放入鍋中煎熟。靜置待涼後,在中段包裹海苔,插上竹串固定。(食譜與分解圖按此連結

等待放涼時,來準備小黃瓜、紅蘿蔔、西洋芹三款蔬菜棒和其他蔬菜,最後進行組裝。

開始早起準備便當生活以來,小劇場內心戲一直不斷。當回家的便當盒有剩菜,會想知道是什麼原因;便當盒吃光光了,會心情愉悅一整個下半天。有空時,就會想翻書看看能增加什麼新菜色;忙碌時,也通常是泡在廚房裡工作著。昨晚飯後正研擬下週菜單,小雨探頭探腦笑瞇瞇說:

「媽媽,妳幫我做的每一個便當,我都好喜歡!」

我的便當人生,甘之如飴。

{小雨今日便當}
★鬼臉造型蕃茄火雞肉蛋包飯
蜘蛛造型海苔小熱狗(突然覺得像螃蟹😱)
★煮玉米
★三款蔬菜棒、青花菜、菠菜與豆芽菜
★黑芝麻起司棒餅乾

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小雨麻 小雨麻

小雨麻(筆名)
從記錄孩子的第一口副食品開始,至2017/09已分享超過410篇嬰幼兒飲食文章,讀者累計超過1800萬瀏覽人次。著作《小雨麻的副食品全紀錄》蟬聯2013-2016博客來年度百大。2016/05出版《小雨麻的100道馬克杯料理,上桌!》入圍博客來2016年度書籍好設計,並榮登2016博客來飲食分類年度百大。目前一家旅居加拿大中。

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