【便當日記】#5來聊便當書!Bento #5 About Bento Books

分類:1.10便當日記

昨天關心我的讀者們看到我被客訴,給我很多實用的建議,真心感謝大家,我是認真的便當學生,一定努力記下來。

便當書和便當盒是被詢問最多的問題,今天我先聊便當書,便當盒的部分明天聊好嗎?

我是個便當新手,基於對料理的沈迷與喜愛,之前在高雄的時候買了很多便當書,只可惜當時派不上用場。移居加拿大之際,帶的中文版便當書只有一本,我選了看起來操作簡單,口味合我們家胃口,當一般料理參考書也不錯的:《日本人妻邊惠玉教你做:家庭幸福便當125》。

書到用時方恨少,在便當世界同樣適用。

除了從圖書館借料理書、午餐書,我也在Amazon.ca上挑選了一本便當書,在便當題材中,這一本是最暢銷的,有五顆星的高評價:《Effortless Bento: 300 Japanese Box Lunch Recipes》。我實在很愛這本書,上頭有很多實用建議,像是如何大量製作和省時技巧,組裝便當的細節說明得非常仔細,食譜量也驚人的多,很適合便當新手如我,猜想作者一定是很細心的人。

然後我的失眠問題,在我交出巧連智專欄稿子,並擬好一週菜單之後,就不藥而癒了,請大家別為我擔心。謝謝每一位關心我的朋友,能受到這麼多朋友的關愛,我感到非常幸福。

小雨說:「比起水果,我更喜歡蔬菜。比起三明治,我更喜歡壽司和飯糰。比起果汁,我更喜歡配水。」

話雖如此,我在菜單安排上,還是採用一天飯、一天西式的佈局,每天換口味,才不會吃膩。

今天來走輕食風,雖然可以前一晚做好冷藏保存,但我還是偏愛當天製作。說出來也許會讓讀者噗哧一笑呢,我早上起床做便當,鬧鐘時間也不過是7:20,在台灣時,這時候小雨已經要出發上學了。可是這裡的上課時間沒那麼早,是8:40。

先燙幾個預先洗好切好的青花菜,這是小雨很愛的蔬菜,順便燙幾根當地農夫市集的小農種植白四季豆。打兩個雞蛋,加入少許糖,用玉子燒鍋煎成玉子燒。

等待放涼的同時,來製作水果三明治。

將草莓、芒果、奇異果的果肉切片備用。取兩片全麥吐司,切邊,不烤,抹上奶油起司(Cream cheese),再夾入水果片,穿上烘培紙衣服,用麵包刀對切。

最後進行組裝便當步驟。蔬菜格讓小雨自己放,蓋上蓋子前,我和她討論用餐時間20-25分鐘的份量,她忍痛決定取出一半的水果三明治。

完成廚房工作時,看看時間,準備早餐與便當,正好25分鐘。

今日菜單:
★主食:三色水果全麥三明治、玉子燒
★蔬果:蘿蔓生菜、燙花椰菜與白四季豆
★甜點:楓糖米香(食譜連結

 

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小雨麻 小雨麻

小雨麻(筆名)
從記錄孩子的第一口副食品開始,至2017/09已分享超過410篇嬰幼兒飲食文章,讀者累計超過1800萬瀏覽人次。著作《小雨麻的副食品全紀錄》蟬聯2013-2016博客來年度百大。2016/05出版《小雨麻的100道馬克杯料理,上桌!》入圍博客來2016年度書籍好設計,並榮登2016博客來飲食分類年度百大。目前一家旅居加拿大中。

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