【便當日記】#83偽煙燻雞肉、自製培根、列日鬆餅Bento #83 Easy Homemade Smoked chicken and Bacon and Liège Waffles

分類:1.10便當日記

這週小雨午餐食量大增,不但每天便當吃光光,下午茶食量也很驚人,這回乾脆幫小雨準備兩盒便當。

主食是原味、抹茶,與可可風味的角豆粉,三色組成的烈日鬆餅拼盤,配菜是偽煙燻雞肉、甜椒、起司、萵苣組成的雞肉起司沙拉。水果則是兩種哈密瓜組成的雙色哈密瓜。

來分享一下我很喜愛的超自然、超簡單、不失敗的偽煙燻雞肉或自製培根做法。

 

【常備菜:偽煙燻雞肉/自製培根】
醃料:
鹽、磨成粉的肉豆蔻(nutmeg)、糖或蜂蜜,若孩子不怕辣的話再撒一點黑胡椒。

做法:
將去骨雞肉用蝴蝶刀切法切薄,醃料均勻撒在雞肉上,靜置半小時或冷藏一夜,再放入電子鍋或電鍋蒸熟。若有時間的話,用電子鍋的保溫功能蒸上一兩個小時,肉質更軟嫩。

煮好的偽煙燻雞肉瀝去多餘的油脂,放涼後再放入冷藏室保存,需要多少就切多少,是很美味的常備菜。

同樣的醃料用在切薄片的生五花肉上,在冷藏室裡醃二至三天,味道會很像培根唷!需要的時候再取出來煎熟,可以像培根一樣的使用。

不想買市售加工肉品的朋友,不妨嘗試看看。

 

【列日鬆餅】
材料:
低筋麵粉90g
酵母粉2g
糖15g
全蛋30g
牛奶45g
奶油25g

做法:
所有材料攪拌的時候,將麵糰分成三份,一份混入3g角豆粉,另一份混入3g抹茶粉。拌勻後,蓋上濕毛巾靜置發酵一小時,再用鬆餅機格子鬆餅烤模烘烤。

 

{小雨今日便當。冷食}
★ 三色烈日鬆餅佐楓糖
★ 偽煙燻雞肉起司沙拉
★ 雙色哈密瓜
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小雨麻 小雨麻

小雨麻(筆名)
從記錄孩子的第一口副食品開始,至2017/09已分享超過410篇嬰幼兒飲食文章,讀者累計超過1800萬瀏覽人次。著作《小雨麻的副食品全紀錄》蟬聯2013-2016博客來年度百大。2016/05出版《小雨麻的100道馬克杯料理,上桌!》入圍博客來2016年度書籍好設計,並榮登2016博客來飲食分類年度百大。目前一家旅居加拿大中。

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