【便當日記】#84 檸檬雞/香檸軟雞Bento #84 Lemon Chicken

分類:6.8加拿大探險, 1.10便當日記

復活節連假時,在餐廳吃到了檸檬雞,和年少時大學附近餐廳的香檸軟雞味道如出一轍,不但勾起我和另一半的青春回憶,也很合小雨胃口。

昨晚和小雨討論便當菜單時,小雨特別交代:「便當大格的位置留給檸檬雞,我要好多檸檬雞。」

還有一件可喜的事,小雨的壽司禁令終於解除。

之前小雨和喜愛壽司的好友同坐時,由於同理與尊重好友的感受,自發性不帶壽司便當。最近好友坐到了比較遠的座位,總是被海苔包裹住的各式飯糰,終於重見曙光。

【檸檬雞/香檸軟雞】
材料:
去骨雞肉
鬆餅粉3大匙
蜂蜜1大匙
檸檬汁2大匙

醃料:
醬油1小匙
酒或味霖1小匙

做法:
1.將雞肉切為一口大小,放入醃料醃一夜。(事先製備)
2.將雞肉均勻沾附鬆餅粉,放入熱油煎鍋煎至酥脆。
3.另取一鍋,將蜂蜜與檸檬汁拌勻煮化,接著放入雞肉煎至上色,再翻面煎至蜂蜜檸檬醬汁收至濃稠狀。

{小雨今日便當。冷食}
★ 壽司
★ 檸檬雞
★ 茶葉蛋
★ 肉末炒芥蘭菜
★ 甜椒
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小雨麻便當日記
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小雨麻 小雨麻

小雨麻(筆名)
從記錄孩子的第一口副食品開始,至2017/09已分享超過410篇嬰幼兒飲食文章,讀者累計超過1800萬瀏覽人次。著作《小雨麻的副食品全紀錄》蟬聯2013-2016博客來年度百大。2016/05出版《小雨麻的100道馬克杯料理,上桌!》入圍博客來2016年度書籍好設計,並榮登2016博客來飲食分類年度百大。目前一家旅居加拿大中。

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