【便當日記】#2 失眠換來進步 The 2nd Bento

分類:1.10便當日記

是有沒有像我這麼緊張的媽媽?昨天上午的慌亂印象深刻,晚上輾轉反側難以入眠,腦子裡一直在運轉便當的工序和菜單,企圖尋找更容易的方法。不但晚上難以入睡,清晨鬧鐘未響就醒了,乾脆到廚房摸一摸也好。

小雨的午餐時間只有短短20分鐘,時間一到,老師就會趕大家到戶外玩耍。昨日回家後,她說:「我把便當盒和菜都拼完了,甜點和果汁來不及吃。」於是,在家的午茶就是享用瑪德蓮和果汁。

壽司飯還有,來試試免捏的御飯糰吧!先將冰箱裡的壽司飯取出,噴一些水,這裡沒有電鍋,就用微波溫熱一下。

取一株油菜,清洗後切小,用小鍋燙熟。

接著使用玉子燒小鍋,先用兩顆蛋和非基因改造冷凍玉米粒煎成玉子燒,使用同個鍋子,再煎前一晚剁碎纖維放進冰箱醃的照燒豬肉排,再用鍋中剩餘醬汁煎幾片非基因改造板豆腐。

取出一片從臺灣帶來,成分只有紫菜的主婦聯盟壽司海苔,利用免捏御飯糰的方法,包入小黃瓜條、照燒豬肉、萵苣。保鮮膜換成烘培紙,可以順便幫御飯糰穿衣服,避免海苔被其他料理沾濕。

最後依序擺入豆腐、玉子燒、油菜、生菜與水果。生菜、水果和甜點是前一晚備好的。每一種料理份量都有多出一點,於是我和小雨可以一同享用豐盛的早餐。今早愜意極了。

★主食:照燒豬排免捏御飯糰、醬燒豆腐、玉米玉子燒
★蔬果:蘿蔓萵苣甜椒生菜、水煮油菜、小蕃茄與葡萄
★甜點:巧克力豆甜甜圈

 

【巧克力豆甜甜圈食譜】

☆鬆餅粉90g(自製做法在此:http://rainymom.com/mug-cakes-banana/

☆酵母2g

☆耐高溫植物油15g

☆蛋1個

☆牛奶65g

☆烘焙用巧克力豆約40-50顆

做法:

1.除了巧克力豆之外的其他材料混合均勻,靜置30分鐘。

2.麵糊裝入夾鍊袋中,將夾鍊袋剪一小角,把麵糊擠入預熱好的甜甜圈鬆餅機,麵糊高度約為下層烤盤的八至九成高,麵糊中間夾入巧克力豆,用鬆餅機烤熟即可。

 

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小雨麻 小雨麻

小雨麻(筆名)
從記錄孩子的第一口副食品開始,至2019/02已分享超過490篇嬰幼兒飲食文章,讀者累計超過2100萬瀏覽人次。著作《小雨麻的副食品全紀錄》蟬聯2013-2016博客來全館年度百大暢銷書、2017-2018博客來親子分類年度百大。《小雨麻的100道馬克杯料理,上桌!》入圍博客來2016年度書籍好設計,並榮登2016博客來飲食分類年度百大。2018/12出版《小雨麻極簡育兒提案:打造輕省卻心靈自由的減法生活》,登上博客來新書榜親子教養類TOP 1。
減法生活實踐者,目前一家旅居加拿大中。

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