2成分做出美味自然風餅乾,免烤箱、免打發、100%無人工添加!

分類:1.5風雨。副食品1-2y

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前一陣子小雨姑姑教我一個餅乾做法,哇賽!超棒~~!這麼自然又好吃、易做的餅乾,一定要跟各位朋友分享!這款餅乾只需要2成分,無油、無奶蛋、無麵粉、無糖,100%使用自然食材,不加一滴水,但味道卻如此豐滿、口感也滿分,更重要的是我們家兩個孩子搶著吃耶~~~

不但適合對奶、蛋、小麥過敏的朋友,純素食者也可以吃喔!對了,還有,這款餅乾不需要什麼烘焙技巧,不需要打發,也不需要烤箱耶,超級簡單,趕快來試試吧!

剛好前幾日看到英國名廚傑米.奧利佛Jamie Oliver提出遠離糖的建議,他提到盡量利用自然食材如水果或果乾調味就好,無須另外加糖,”尤其是含糖飲料,根本不應該讓它們進到你的屋子裡。”

【材料】

主婦聯盟可即食燕麥,1碗
去核椰棗乾,1碗(換成蔓越莓乾或葡萄乾也可,味道不同。)

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▽椰棗乾是在好市多買的,成分只有椰棗,沒有添加糖或其他添加物。

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▽燕麥片來自主婦聯盟,成分只有燕麥片,沒有其他調味,可以即食。

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【做法】

1.把椰棗乾和燕麥片一起放進調理器,或可以打堅果的果汁機、磨咖啡豆的磨豆機等,打碎,這時候也已經攪拌均勻了。

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2.準備一張烘焙紙。

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把餅乾糰放到烘焙紙上,再蓋上烘焙紙,用撖麵棍壓平。

也可以用一張烘焙紙對折,把餅乾團放在裡頭壓平。

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3.用餅乾模壓出想要的形狀。

沒有餅乾模的話,也可以用刀子分切成方形。

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4.餅乾連同烘焙紙、底下的不鏽鋼盤,一起放入冰箱冷凍庫。

按一下冰箱的急速冷凍,大約冰凍半小時至一小時後即可食用。

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剛放學的小雨聽說有新口味餅乾,開心地在廚房裡到處找,但找都找不到,沒想到藏在冰箱裡!XD

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一歲小風和六歲小雨搶著吃,一口接一口,這麼自然風的餅乾,讓媽媽很放心。

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【Q&A】

Q:請問製作過程需要加水嗎?

A:完全沒加水就可以做了。如果覺得麵糰太乾,可以再加幾顆果乾,請小心避免一次加過多,免得黏性太高或太濕潤,不易整型。

Q:可以改用烤箱烤嗎?

A:我想是可以的。
通常烘焙使用果乾,會盡量讓果乾被包在麵糰裡,以免燒焦或過乾,口感不好。
這一款餅乾的果乾整個露出,拿捏溫度與時間需要謹慎些,溫度不要太高,或者不要考太久。

Q:請問從冷凍庫拿出來的口感會很硬嗎?是像有厚度的煎餅嗎?

A:和煎餅口感不一樣,有點難形容,因為跟過去的餅乾經驗不太一樣。剛入口有一點像仙渣餅的口感,在口中含一下,口感有點介於牛軋糖或水果軟糖。

Q:適合七個月寶寶嗎?

A:我覺得對七個月寶寶來說,有點太早了,這一款餅乾需要牙齒幫忙咀嚼。一歲半的小風妹妹非常非常愛吃!

Q:沒吃完如何保存呢?

A:沒吃完的餅乾,我把每一塊切為適當大小,包入糖果紙(蠟紙、烘焙紙),用不鏽鋼保存盒放入冰箱冷凍庫,孩子想吃的時候隨時都可以吃。六歲半的小雨說,她更喜歡吃這樣迷你的尺寸。一歲半的小風也是常常要求開冷凍庫,取餅乾來吃。(感覺像吃糖果XD)

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Posted by ☆~Rainy‧小雨~☆媽咪的媽媽經 on 2015年9月13日

 

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小雨麻 小雨麻

小雨麻(筆名)
從記錄孩子的第一口副食品開始,至2017/09已分享超過410篇嬰幼兒飲食文章,讀者累計超過1800萬瀏覽人次。著作《小雨麻的副食品全紀錄》蟬聯2013-2016博客來年度百大。2016/05出版《小雨麻的100道馬克杯料理,上桌!》入圍博客來2016年度書籍好設計,並榮登2016博客來飲食分類年度百大。目前一家旅居加拿大中。

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