小雨這個禮拜吃的副食品新菜是雞肉，這是小雨初次吃肉，
雞肉買的是健康放走雞的雞胸肉
（一包購於山居歲月，另一包跟zoe麻合購於吉品養生）。

雖然在陳俊旭的建議是一歲半可以食用，
可是小雨麻想說，
低敏的雞肉或許一歲可以來試試。

為了讓小雨對從沒接觸過的肉肉有良好的印象，
所以小雨麻試了好幾種作法。

先從最簡單的開始～

【洋蔥雞】

小雨之前吃過洋蔥熬的蔬菜湯，是小雨的安全食物，
這次就利用洋蔥來去腥提味。

先把一鍋水煮沸，放入雞肉川燙一會兒去血水，

雞肉撈起放入冷水中，肉肉經過這個步驟，肉質會比較Q一點，

把雞肉、幾片洋蔥、放入碗內，水稍微淹過即可，放入電鍋蒸熟（外鍋一杯水）。

蒸熟之後，切下一小塊肉，（其他的切片，備醬油膏給小雨拔吃，小雨拔說味道很好唷）

因為是小雨第一次吃肉，所以切碎一點，免得咀嚼難度太高造成反效果。完成。

順便介紹一下zoe麻教的刀法

小雨的菜單～飯糰、洋蔥雞肉（量過多了點）、青菜豆腐、蘋果薄片、豆漿。

【蘋果雞】

這個作法是miki媽教的，不過小雨麻把魚肉換成雞肉，把烤的改用蒸的。

碗內放雞肉之後，再鋪上蘋果薄片，不加水，

放入電鍋蒸熟（外鍋一杯水）。

肉切碎之後就完成，蒸過的蘋果也可以吃。

小雨的菜單～飯一碗、蘋果雞肉（量又過多了點）、青菜豆腐、蘋果薄片。

小雨麻試過用烤箱烤，不過技術不好，烤的太熟太乾，還是來介紹簡單易學又好吃的方法XD

【水煎雞肉漢堡排】

再來是最澎湃的雞肉漢堡排，這是小雨麻第一次作這種東西>///<

先研究一下材料，作了一下功課，
雞肉漢堡的材料有哪些可以運用呢？

雞肉、豆腐、紅蘿蔔、洋蔥、高麗菜、麵包粉

其中，這天沒有豆腐，
高麗菜還在小雨的觀察清單，
麵包粉的原料～小麥，高過敏原而且小雨還沒嘗試，
所以，
小雨麻變通了一下，
只用了紅蘿蔔、雞肉、一點點洋蔥、還有在來米粉，
來作漢堡排。

把這些材料都丟到百靈調理機裡面稍微攪碎，

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事後補充說明：

小雨麻第一次做漢堡排時，是想說稍微燙一下雞肉去血水，裡面都還是生的，
後來覺得可以略過去血水的步驟，所以之後都是直接用生肉去打泥。

生肉可以幫助漢堡排凝結，熟肉則沒有辦法。

關於漢堡排的技巧可以參考這些文章：

【1y～1y3m】 副食品：再試雞肉漢堡排～量產、保存、取食方式
【1y～1y3m】 副食品：高麗菜蔬菜餅
【1y～1y3m】 副食品：雞肉豆腐漢堡排

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再來抓一團肉，用手一邊輕輕壓扁，一邊把形狀整理成直徑兩三公分的圓形，

平底鍋加水把鍋煮熱，

放入生漢堡排，

翻面繼續水煎，直到熟了，

起鍋完成。小雨麻抽稅吃了一個，味道挺不錯的耶！(⊙o⊙)

小雨的菜單～白飯一碗、雞肉漢堡排、迷你花椰菜、木瓜切片。

這樣的尺寸讓小雨手抓剛剛好～

小雨認真的吃肉肉～

看到這笑容跟空空的盤子就感到飄飄然哪～^o^～

小雨現在不但可以自己吃，而且可以自己用湯匙吃更久了～

可惜在最後發現嘴角邊長了紅疹，
再隔天，在背部靠近脖子的地方有紅色的一點點抓痕，
所以雞肉暫時也列入觀察名單囉～

最後放一段小雨麻在準備小雨的下一道菜時，小雨急著要吃吃的樣子XD

想看更多小雨的副食品嗎？
依月齡、營養類別分類，還有許多其他副食品專題，
一目瞭然的小雨菜單在這兒！

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最後補充：小雨麻的格友中有很多過敏體質寶媽，轉貼陳俊旭的文章供大家參考～

《舒緩過敏總整理》