【1y~1y3m】副食品:百變健康放走雞(雞肉漢堡排、蘋果雞、洋蔥雞)

 

小雨這個禮拜吃的副食品新菜是雞肉,這是小雨初次吃肉,
雞肉買的是健康放走雞的雞胸肉
(一包購於山居歲月,另一包跟zoe麻合購於吉品養生)。

 

 

雖然在陳俊旭的建議是一歲半可以食用,
可是小雨麻想說,
低敏的雞肉或許一歲可以來試試。

 

為了讓小雨對從沒接觸過的肉肉有良好的印象,
所以小雨麻試了好幾種作法。

 

先從最簡單的開始~

 

 

 

【洋蔥雞】

 

小雨之前吃過洋蔥熬的蔬菜湯,是小雨的安全食物,
這次就利用洋蔥來去腥提味。

 

先把一鍋水煮沸,放入雞肉川燙一會兒去血水,

 

 

雞肉撈起放入冷水中,肉肉經過這個步驟,肉質會比較Q一點,

 

 

把雞肉、幾片洋蔥、放入碗內,水稍微淹過即可,放入電鍋蒸熟(外鍋一杯水)。

 

 

蒸熟之後,切下一小塊肉,(其他的切片,備醬油膏給小雨拔吃,小雨拔說味道很好唷)

 

 

因為是小雨第一次吃肉,所以切碎一點,免得咀嚼難度太高造成反效果。完成。

 

 

順便介紹一下zoe麻教的刀法

 

 

 

 

小雨的菜單~飯糰、洋蔥雞肉(量過多了點)、青菜豆腐、蘋果薄片、豆漿。

 

 

 

 

 

 

 

 

【蘋果雞】

 

這個作法是miki媽教的,不過小雨麻把魚肉換成雞肉,把烤的改用蒸的。

 

碗內放雞肉之後,再鋪上蘋果薄片,不加水,

 

 

放入電鍋蒸熟(外鍋一杯水)。

 

 

肉切碎之後就完成,蒸過的蘋果也可以吃。

 

小雨的菜單~飯一碗、蘋果雞肉(量又過多了點)、青菜豆腐、蘋果薄片。

 

 

小雨麻試過用烤箱烤,不過技術不好,烤的太熟太乾,還是來介紹簡單易學又好吃的方法XD

 

 

 

 

 

【水煎雞肉漢堡排】

 

再來是最澎湃的雞肉漢堡排,這是小雨麻第一次作這種東西>///<

 

先研究一下材料,作了一下功課,
雞肉漢堡的材料有哪些可以運用呢?

 

雞肉、豆腐、紅蘿蔔、洋蔥、高麗菜、麵包粉

 

其中,這天沒有豆腐,
高麗菜還在小雨的觀察清單,
麵包粉的原料~小麥,高過敏原而且小雨還沒嘗試,
所以,
小雨麻變通了一下,
只用了紅蘿蔔、雞肉、一點點洋蔥、還有在來米粉,
來作漢堡排。

 

把這些材料都丟到百靈調理機裡面稍微攪碎,

 

 

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事後補充說明:

 

小雨麻第一次做漢堡排時,是想說稍微燙一下雞肉去血水,裡面都還是生的,
後來覺得可以略過去血水的步驟,所以之後都是直接用生肉去打泥。

 

生肉可以幫助漢堡排凝結,熟肉則沒有辦法。

 

關於漢堡排的技巧可以參考這些文章:

 

【1y~1y3m】 副食品:再試雞肉漢堡排~量產、保存、取食方式
【1y~1y3m】 副食品:高麗菜蔬菜餅
【1y~1y3m】 副食品:雞肉豆腐漢堡排

 

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再來抓一團肉,用手一邊輕輕壓扁,一邊把形狀整理成直徑兩三公分的圓形,

 

 

平底鍋加水把鍋煮熱,

 

 

放入生漢堡排,

 

 

翻面繼續水煎,直到熟了,

 

 

起鍋完成。小雨麻抽稅吃了一個,味道挺不錯的耶!(⊙o⊙)

 

 

小雨的菜單~白飯一碗、雞肉漢堡排、迷你花椰菜、木瓜切片。

 

 

這樣的尺寸讓小雨手抓剛剛好~

 

 

小雨認真的吃肉肉~

 

 

看到這笑容跟空空的盤子就感到飄飄然哪~^o^~

 

小雨現在不但可以自己吃,而且可以自己用湯匙吃更久了~

 

 

可惜在最後發現嘴角邊長了紅疹,
再隔天,在背部靠近脖子的地方有紅色的一點點抓痕,
所以雞肉暫時也列入觀察名單囉~

 

 

 

 

 

 

最後放一段小雨麻在準備小雨的下一道菜時,小雨急著要吃吃的樣子XD

想看更多小雨的副食品嗎?
依月齡、營養類別分類,還有許多其他副食品專題,
一目瞭然的小雨菜單在這兒!

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最後補充:小雨麻的格友中有很多過敏體質寶媽,轉貼陳俊旭的文章供大家參考~

舒緩過敏總整理

 

 

小雨麻 小雨麻

小雨麻(筆名)
從記錄孩子的第一口副食品開始,至2017/01已分享超過370篇嬰幼兒飲食文章,讀者累計超過1600萬瀏覽人次。著作《小雨麻的副食品全紀錄》蟬聯2013-2016博客來年度百大。2016/05出版《小雨麻的100道馬克杯料理,上桌!》入圍博客來2016年度書籍好設計,並榮登2016博客來飲食分類年度百大。

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