省時大作戰之二~快速作副食品

分類:1.2工欲善其事

  

到底要如何可以每天作新鮮的副食品、又可以作的有效率呢?
這是小雨一歲之後,小雨麻面臨的新課題。

 

小雨一歲之前的那套冰磚方法,
可以在有空時作大量食物泥、冷凍起來,
要吃時只要用電鍋蒸過即可,
不但快速、
可以餐餐變出不同的菜色花樣、
還可以順便消毒,
真是一舉數得。
只不過缺點就是新鮮度不如每天現作。

 

大約一歲左右,
小雨對食物的喜好突然有了些轉變,
變得愛吃飯、不愛吃粥,
小雨麻也順勢將副食品轉為全固體食物,
加上開始增加蛋白質食物的攝取,
因為蛋白質食物容易腐壞、對食物的鮮度更為講究,
所以過去那套冰磚的方法就派不上用場了。

 

摸索了一陣子,
熟練了之後,
發現雖然每天作副食品,
其實並不會太費時。

 

首先呢,
小雨的三餐作息請先看這一篇:小雨練習自行用餐過程完整版

 

在早點的部分,仍是維持以母奶為主食,
母奶喝完之後,
小雨麻就直接準備小雨的飯後水果。
如果前一碗有剩飯,就用電鍋熱一下,
不過小雨的早飯食量不大,水果倒是很愛。囧

 

讓小雨在遊戲區玩耍一會兒,
只要六分鐘,
小雨就有飯後水果可吃。

 

 

 

 

飯後水果的省時秘訣就是~
前一晚先把水果切好,
放在LOCKLOCK樂扣盒裡冰入冰箱冷藏,
要吃時放入溫開水中回溫一下,
再用小雨專用的小砧板、水果刀把水果切片,
就完成了,
小雨麻記錄一下時間,
如果準備三樣水果,從開始動作到上菜只需要六分鐘,
如果準備兩樣水果,只需要三分鐘。

 

只要3~6分種,
小雨就可坐上餐椅吃早點飯後水果了。

 

 

在小雨乖乖坐椅子上自己吃早點水果這二三十分鐘時間,
小雨麻就來洗米煮飯。

 

首先來說明每天現作副食品的重點工具:
家家戶戶都有的大同電鍋、
煮飯的好幫手~電子鍋、
快速燙青菜的好幫手~小鍋子。

 

 

煮飯的工具是電子鍋,
洗完米、量好水的份量之後,
切幾片紅蘿蔔片、洋蔥片一起煮,
就可以省去熬煮高湯的時間,
飯煮好的同時,
紅蘿蔔片煮軟了,
飯也吸收了蔬菜高湯的養分。

 

這一鍋飯同時也是小雨拔麻吃的飯喔。

 

如果寶寶對雞肉、豬肉不會過敏的話,
也可以加入一些雞胸肉或豬小里肌肉一起煮。
吃稀飯的寶寶也可以用同樣的方法煮食,因為電子鍋也可以煮稀飯。

 

這樣是不是畢其功於一役呀?

 

剛講了煮飯、水果,接下來講準備蛋白質食物、青菜。
如剛所說,
若家中寶寶可以吃雞肉、豬肉就可以用電子鍋一次搞定,
再來準備青菜就好。

 

之前一直有提到,
小雨上午一定有睡一小時回籠覺,
而這一小時是小雨麻的煮飯時間,
也包括煮副食品。
飯因為要煮比較久,所以吃早點時就先準備好,
並且利用預約設定功能,設定好電子鍋完成煮飯的時間,我通常會設定在11點或11點半完成。

 

而小雨睡覺這一小時要煮的是蛋白質食物(豆腐或魚肉擇一)跟青菜。

 

順序是先準備豆腐或魚肉,再來燙青菜。

 

首先是豆腐(自己作豆腐
平時有空時就準備好作豆腐用的濃豆漿,
做成冰磚,
需要時只要取出兩塊冰磚送入電鍋加熱,
等冰磚融化,滴入幾滴鹽滷,
再送入電鍋加熱一次就每天都有現作豆腐可以吃。

 

需注意的是不能用電鍋熱太久喔,
不然結出豆皮口感就沒那麼好了。

 

作豆腐用的濃豆漿冰磚

 

 

圖左是現作的豆腐

 

 

 

 

魚肉呢,
從冷凍取出放入冷水快速退冰。

 

 

 

 

切些洋蔥片,外鍋放一杯水進電鍋蒸煮,煮好再稍微悶一下,總共二十分鐘就有魚肉可吃。

 

 

因為魚肉或豆腐都要等電鍋,所以先準備,
在等電鍋期間,
就來燙青菜。

 

 

 

 

燙青菜應該是最簡單的了,剪下嫩葉、洗菜、燙菜再夾起、用食物剪剪碎,一共只要五分鐘。

 

大人的菜也可以一起煮,不過寶寶的菜不加鹽先撈起,大人的菜加鹽後再撈起。

所以在電鍋煮好蛋白質食物的時候,菜也燙好了,這樣只要二十分鐘喔。
魚肉呢,小雨都只有吃一點,剩下的都是小雨拔麻的食物,
所以這二十分鐘就同時料理好大人小孩的食物啦。

 

雞肉類蛋白質的快速準備方法可以參考這一篇:雞肉漢堡排~量產、保存、取食方式

 

省時大作戰系列文:
省時大作戰之一~輕鬆做家事

 

 

 

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小雨麻 小雨麻

小雨麻(筆名)
從記錄孩子的第一口副食品開始,至2017/09已分享超過410篇嬰幼兒飲食文章,讀者累計超過1800萬瀏覽人次。著作《小雨麻的副食品全紀錄》蟬聯2013-2016博客來年度百大。2016/05出版《小雨麻的100道馬克杯料理,上桌!》入圍博客來2016年度書籍好設計,並榮登2016博客來飲食分類年度百大。目前一家旅居加拿大中。

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