副食品常見問答集

分類:1.3雨。副食品7-18m

因為有好多媽媽問小雨麻一樣的問題,
小雨麻時間越來越有限,
所以開始來整理一些常見的問答集,
希望媽媽們要提問之前麻煩抽空看一下本篇,
或利用左欄的『搜尋』功能。

也因為時間不夠的關係,
小雨麻回覆的速度或有怠慢,
請格友們見諒。
已經寫過文章的問題,就不再回覆,也請見諒。

願意熱情大方鼓勵或感謝小雨麻的格友們,
小雨麻很需要你們的推推,
也很認真的看每一篇回覆,
也非常謝謝你們的支持。

因為之前回覆過的問題很多,
小雨麻會陸續整理上來,
本篇會持續新增。

Q1:開始吃副食品就要喝水嗎?喝水量怎麼拿捏呢?
A:
之前我問醫生,醫生是建議:
1kg至少對應100ml的水分,
這不是喝水量,而是所有食物水分的總量。
舉例來說,
八公斤的寶寶,需要的水分總量每日至少800ml,
包括奶的水分、開水、湯汁、稀飯的水、水果的水等等。

有些寶寶不愛喝水,我覺得給水的時機很重要,
通常在吃完副食品、午睡剛睡醒、外出散步時,
這三個時機小雨對於喝水的接受度會比較高,
另外如果可以的話,讓孩子看看小姊姊、小哥哥喝水,
也會增進寶寶模仿喝水的慾望進而想喝水喔。

Q2:什麼時候開始餵副食品?
A:
我的建議是六個月再開始副食品,因為~
(1)寶寶家家戶戶都有的兒童手冊建議六個月開始
(2)WHO也建議六個月開始
(2-a)
母乳是對嬰兒健康與發展最好的食物。
嬰兒最初六個月應完全以母乳餵食,以達最佳生長、發育和健康。
六個月過後,就應該餵足夠與衛生的副食品,同時繼續餵母乳至兩歲或以上。
副食品建議從六個月大開始,餵食營養豐富的食物和飲料,至18-24個月結束,
其間仍然持續餵母乳。(以上譯自WHO
(2-b)
WHO之『關於母乳哺育的10個事實』
第一點,世衛組織強烈建議最初六個月餵以純母乳。
六個月開始添加副食品,母乳哺育至兩年或兩年以上。
(以上譯自WHO
(3)練習咀嚼與吞嚥的關鍵時間在七八個月,
六個月開始是個理想的時間,過早開始可能較早誘發過敏。

Q3:開始吃副食品要什麼時候餵?一天餵幾次?
A:
剛開始吃副食品建議在中午之前餵,一天一次。
一來萬一有不適症狀,有一整天的時間可以觀察,
二來萬一寶寶不舒服,不會影響晚上的睡眠。

七個月之後可以改一天兩次,
九個月之後一天三次,
晚上八點過後避免進食副食品。

我家剛開始是抓兩餐奶之間餵,
後來改副食品吃完直接接著喝奶,
副食品時間控制在三四十分之內,
這樣比較不會影響下一餐。

Q4:開始吃副食品,寶寶不肯買單怎麼辦?
A:
據說寶寶剛開始吃副食品,這樣是很正常的,
剛開始餵副食品,重點不在於餵多少,
而在於讓寶寶習慣奶以外的食物、用湯匙吃、餐桌禮儀、用餐習慣等等,
小雨麻看很多書上都說,
剛開始餵食,
讓寶寶保持心情愉快很重要,
因為這些練習對他們來說是會累的,
有些寶寶累了就會不耐煩,
這時如果強迫餵食反而會有反效果,
會讓寶寶對於吃副食品這件事存有負面的印象,
以後要吃飯就會越來越麻煩。

所以剛開始餵小雨的時候,
如果小雨開始不耐,
小雨麻就告訴自己『到此為止,明天繼續練習』,
如果小雨吃的好,小雨麻也會用高頻的聲音鼓勵她,
可能是因為這樣的心態,
所以小雨吃副食品以來,
我不覺得我有遇到什麼嚴重的問題,
小雨有時候也會吃的比較少,
可是我知道是因為她累了、或是她不餓(比如剛喝過捏捏之類)
而大部分時候,
她都吃的不錯。

而因為一直有按著應有的月齡在練習咀嚼的緣故,
小雨吃東西的能力,
甚至比很多更大的寶寶要好喔。

所以請擔心的媽媽放輕鬆,
讓寶寶感覺到每次吃副食品的時候媽媽都很開心,
寶寶就會越吃越好了:)

Q5:乳酸菌可以預防寶寶過敏嗎?
A:
關於過敏,
第一應該是控制過敏原,
如果沒有控制過敏原,
吃再多乳酸菌也沒用。
母奶媽媽建議先作過敏原檢測,
並做好過敏原管制。

寶寶如果有喝配方奶的話,
若沒有不舒服症狀就OK,
若有不舒服症狀就要改喝水解。

清洗衣物、奶瓶的清潔劑都用天然的,
環境保持乾淨。

開始吃副食品之後一樣一樣試,
從安全的食物開始,
越容易過敏的食物越慢給,
這才是根本之道啊,
乳酸菌只能說是保健食品啦。

想對過敏有更多瞭解,
小雨麻建議書單:陳俊旭著『過敏,原來可以根治!』

Q6:寶寶開始吃蔬菜或蘋果之後便秘了怎麼辦?
A:
1.多喝水→這是最重要的,不過有些寶寶不愛喝水。
2.先餵純米糊觀察看看。

我是不贊成給這麼小的寶寶吃什麼黑棗泥啦之類,
寶寶剛開始吃副食品便便習慣改變是一定會的,
這是因為寶寶腸胃裡的比菲德氏菌在調整。

另外,打泥的時候建議加米糊一起打,
這樣真的比較不容易便秘喔,
寶寶這時候的腸胃機能還不是很完善,
要讓寶寶的小肚肚自己把蘋果泥或胡蘿蔔泥和米糊攪和在一起,
有時候會勉強一點,
我們幫她打好再給她吃,
對她的腸胃會輕鬆一些。

Q7:對過敏兒如何測試新菜是否過敏?
A:
小雨剛開始試新菜,我都是一週試一種,連續試三四天,
每次試一點,而且盡量在中午之前測試。
比如說週一到週三試新菜,週四到週日就吃已經吃過的安全食物,
到下週一再試新菜。
這樣的節奏一直到一歲左右再慢慢加快。

Q8:米精和我們自己煮的粥,妳的選擇是什麼呢?
A:
據我所知,米精是去掉麩質的米粉,因為有些寶寶會對此過敏。

在『愚弄全球的食物』這本書則提到,
包括嬰兒奶粉、嬰兒食品這些加工食品其實都有很多問題,
建議看看這本書,
這樣會比較知道哪些食物是應該盡量避免給孩子攝取的假食物。

我有拿過米精的試吃包回來研究,
只能說,
成分比我想像的還要複雜許多(嘆)。

小雨沒有吃過米精,
這樣妳應該就知道我的選擇是什麼了:)

要快速的準備副食品的話,
做成冰磚也是很快速的。

如果會擔心寶寶的冰磚不夠新鮮,
為什麼沒有人質疑米精不夠新鮮呢?
如果有人擔心配方奶有添加物的問題
為什麼沒有人質疑米精可能也有這樣的不明添加物的問題呢?

比如說配方奶我們知道的有三聚氰胺,
那我們被埋在鼓裡還有什麼沒有爆出來?

Q9:寶寶愛搶湯匙,讓我好困擾哦~
A:
喔喔~小雨也會喔,
所以我都多準備幾支湯匙,
自己手上有湯匙可以餵小雨,
小雨手上也有湯匙,剛開始都是拿著玩,漸漸就會自己吃了~

而且啊,
我家小雨很有趣的是,
如果她手上有個東西讓她很專注,
嘴巴就會自然鬆開,比較不會用力閉的緊緊的 XD

這個讓她專注的東西,
剛開始是湯匙、圍兜,
漸漸會吃一點固體食物之後,
就變成很軟的胡蘿蔔片、蘋果薄片之類的……

Q10:製作冰磚這樣真的很方便,但是不是會讓營養流失呢?
A:
毫無疑問的,
如果可以,
每天、甚至每餐現作,當然是最好。

可是寶寶剛開始吃的量真的很少很少,
要每天作那一點點真的還滿麻煩的。

小雨吃的比較多之後,
為了讓她的菜單有豐富的菜色,
我還是選擇了製冰的方法,
這樣的好處是可以每餐變化菜單,
也可以每餐有各種不同的菜色。

至於電鍋蒸熱、營養流失這件事,
我只能說久了就會抓到timing。

我在蒸小雨的副食品,
都大約放半杯水在外鍋,
然後觀察一下電鍋,只要開始冒大煙了,
就手動把開關跳起,
再悶一會兒,大概 5-10分吧,
這樣就可以蒸熱而又不會過熟。

青江菜是個很好的觀測指標,
如果青江菜顏色變了,
就是蒸過頭了。

Q11:食物泥冰磚的保存方式與保存時間?
A:
基本上副食品的理想保存時間,
冷藏:一天;
冷凍:一週。
越快吃完越好。

我的冰磚是儲存在附蓋製冰盒
冷凍庫中除了冰磚和母奶冰棒之外,
所有的食材都用ziplock雙層夾鍊保鮮袋保存,
從源頭控制,避免異味污染。

Q12:小雨一歲之前都沒開葷嗎?這樣蛋白質攝取夠嗎?
A:
我相信母奶是對寶寶最好最天然的蛋白質來源,
這點應該毫無疑問。

小雨麻只能保守的說,
對於過敏體質的寶寶來說,
蛋白質就是最大的過敏因素。

請媽媽們斟酌寶寶的個別體質狀況來給食材,
總之該掌握的基本原則是越容易過敏的食物,餵食順序越晚,
每種食材初期以少量開始嘗試,漸次增加,
細心觀察寶寶的身體反應,
在一歲之前只要發現輕微不適,
該食材可以間隔至少三週以上再給(甚至一兩個月都好)。

Q13:為什麼不同食材的冰磚要分開做?何不做成綜合食物泥呢?
A:
這麼做,
如果其中有寶寶不愛吃的菜,
還有其它的選擇,
不同餐,要掌握不同菜色的份量也比較容易掌握,
也可以每餐變換菜單。

而且個別做冰磚,餵食時分別吃,
一則就像大人吃菜那樣,可以吃到不同味道,
二則可以知道寶寶對不同食物的喜好,
三則,是後來發現的,寶寶不會依賴甜味。

全部打在一起,
不但菜單比較乏味,
而且如果遇到寶寶不愛吃的地雷食物,
有些寶寶就會整個不吃。

還有其中如果遇到寶寶的過敏原,
不是就全部報廢了嗎?

Q14:寶寶最近吃副食品遭遇亂流,突然不愛吃副食品了,該怎麼辦呢?
A:
副食品的難度有增加嗎?
食物內容有改變嗎?
最近吃飯時有被兇過嗎?

這些問題都曾經發生在小雨身上:)
其實寶寶一陣一陣的啦。

不知道寶寶多大了?
如果十一個月左右或以上,
也有可能是寶寶吃膩了稀飯,
想吃些固體食物了。

副食品的量其實會和寶寶的副食品難度有關,
難度高、食量就少,
難度低、食量就多,
所以我會準備兩種餐點,
一種是難度高的,放在小雨盤中,讓小雨自己練習,
一種是難度低的,媽媽拿在手裡餵,
這樣就可以兼顧食量跟難度的練習。

這階段只要寶寶副食品吃的下,
可以多吃,
副食品吃多,
奶量自然會少,
反正寶寶一定不會讓自己餓著的:)

Q15:寶寶牙齒長的進度比較慢,便便出現紅蘿蔔,這樣副食品要怎麼調整?
A:
小雨九個半月才長牙,1y0.5m的時候四顆半牙,
並不算長牙長的快的寶寶,可是咀嚼能力卻不錯。

副食品型態應該是從液狀→細泥狀→粗泥狀→半固體→固體。
不同階段寶寶的咀嚼力都需要練習,
每個階段有不同的重點,
6m要練習閉嘴吞嚥,
7-8m要練習使用舌頭壓碎吞嚥,
9-11m要練習使用牙齦輕度咀嚼,
1y-1y3m要練習使用牙齦用力咀嚼。

在副食品索引表中每個階段第一篇,
都有該階段應有的食物軟硬度與大小建議,
如果寶寶的消化不完全,
食材要再煮軟一點,
在寶寶學會咀嚼之前,
會有一段這樣的過渡期,
如果進食正常、排便正常就不需要擔心。

Q16:請問有沒有讓小雨吃過不加水果的蔬菜米糊?不知道這樣的話孩子吃不吃?
A:
有喔,而且小雨肯吃,之前在網誌提過,節錄如下。

吃副食品的時候,讓各種菜色不拌在一起,分別吃,
一則就像大人吃菜那樣,可以吃到不同味道,
二則可以知道小雨對不同食物的喜好,
三則,後來發現的,不會依賴甜味。

之前看百歲的時候,說每餐都要加香蕉,因為香蕉甜甜的,寶寶會很愛,
這一點因為香蕉是小雨麻的破表過敏原,所以小雨的菜單不予考慮,
另外其實小雨麻也被誤導以為寶寶的副食品最好都有甜味,
才能吸引寶寶注意,
可是最近觀察小雨的副食品喜好發現,
其實有沒有甜味,她都可以接受耶,
什麼樣的情況會讓小雨無法吃完副食品?
1.喝過奶不久,肚子不餓。
2.想睡覺。
3.副食品難度增加,比如說,變稠、變粗泥、變丁狀、變硬之類的。

Q17:小雨麻有熬高湯煮粥嗎?
A:
小雨開始吃白飯之後,小雨麻為了不讓口感太乾,這時才開始煮高湯。
那時候吃的白飯是每天煮一次,
吃的時候拌高湯,
高湯可以事先做成冰磚,
要用的時候用電鍋加熱融化,
再跟飯拌在一起→這個會比較像茶泡飯的感覺;
或盛飯跟高湯冰磚一起進電鍋蒸→這個比較像粥的感覺。

大概一歲左右小雨就不需要拌高湯,
可以吃純白飯了,
所以小雨的高湯只用了一個月:)

現在已經沒有熬高湯了,
因為她已經可以吃固體食物,
只是型態比大人吃的軟、小、淡味而已,
不過有時會煮一些小雨可以吃的湯,像大人喝湯那樣喝。

從需要高湯到不需要高湯,
要觀察寶寶的接受度緩慢的調整,
所以網誌裡面都有寫到,
每次小雨吃的量比較多了之後,
小雨麻就會再把難度提高一點點,
她的食量就會再減少,
等到慢慢習慣那樣的難度之後,
小雨食量就會再增加,
然後小雨麻就會再把難度提高。
就這樣一點一點的調整,
慢慢寶寶就可以吃固體食物了:)

Q18:寶寶不愛吃東西,媽媽壓力很大?
A:
好多好多媽媽都有這樣的問題呀。

我覺得寶寶是非常敏感的生物,吃飯的氣氛、吃飯的時候餵食者的心情、
座椅舒不舒適、氣候是否涼爽、餐具是不是吸引人、用餐時是不是曾經發生不開心的事、
是不是長牙期不適、活動量夠不夠、肚子餓不餓、食物喜不喜歡等等,原因很多,
甚至食物的口味或者型態也都可能影響,因為我並不瞭解您家寶寶全面的狀況,
所以其實沒有辦法給確切的建議,但是您可以從這些線索一一去回想並做記錄看看。

請您先放鬆心情,找些可愛的餐具,在寶寶吃飯的時候放一點可愛的音樂,
讓寶寶覺得用餐氣氛非常快樂,像在玩遊戲一樣的餵食寶寶(這並不是玩玩具的意思喔),
在同一時間,給寶寶一些手指食物練習同時享受擁有主導權的感覺,如果寶寶吃了一口,
就用高頻的音調鼓勵寶寶『好棒~』並對寶寶笑得很開心,寶寶就會知道,媽媽喜歡他這樣,
這樣可以漸漸改善寶寶不愛吃東西的狀況。

如果是寶寶不愛吃某種食物的味道或型態,
可以用每種口味分開餵食的方式處理,這部分請參考Q13。

我們家吃飯不看電視,那時候我讓小雨的注意力集中在餐桌上的方法是給她一些手指食物
或者一兩支湯匙,手指食物就比如蘋果條、紅蘿蔔條、青花菜(要煮的夠軟喔),
如果給湯匙就會同時給一點小顆粒狀的固體食物,讓小雨擁有自己吃飯的主導權,
然後趁著她自己吃的空檔,我再把食物泥送到她嘴裡,
另外吃東西的順序要從沒有興趣的食物慢慢餵到愛的食物,
這樣可以讓小雨吃的比較多,而且會越吃越愛。

Q19:副食品記錄表的量如何記錄?
A:
記錄表裡的容量是以每塊冰磚約略估記,
冰磚的容量可以先用量米杯裝水,看看用多少水可以裝滿製冰盒,
水總容量/冰磚格數=每塊冰磚容量,
這些量是約略值,目的是在寶寶最初副食品食量不多的時候,
比較容易做適量的準備,等寶寶食量大了之後,就不一定需要餐餐記下食量囉!

Q20:寶寶食量不好、規矩不好,該如何處理?
A:
這是一門複雜的學問,請參考:
小雨麻的教養私房書-PART 2 每個孩子都能好好吃飯

Q21:蘋果泥氧化與稠度的問題?
A:
用電鍋蒸蘋果還是會氧化嗎?
我的經驗是蒸太久或蒸不夠都會氧化,
這原理有點像在做焦糖蘋果或蘋果派那樣,熱過熟化的蘋果就不會變深色了。
所以秘訣是溫度夠(和水量有關)、時間適中,
我都是外鍋半杯水,在電鍋冒大煙的時候,手動關閉開關,
然後燜五分鐘,很少失敗。如果天氣冷,就再多燜五分鐘。
熟化的蘋果之後,攪拌棒影響還好~但如果不夠熟的話,攪拌棒會加速氧化。

另外蘋果稠度的問題,
在攪拌過程可以加入當階段比例的白粥一起用攪拌棒打碎,
這樣的蘋果泥不會變的水水的,也可以達到當階段應有的稠度。

Q22:孩子不愛吃副食品是因為挑食?是因為沒調味?該怎麼辦呢?
A:
(寫於小雨三歲)
認識小雨的親友都知道小雨不挑食,
小雨會有喜歡的食物、有偏好,但不會拒絕食物。

她最愛吃菜梗,口味單純的燙青菜就吃的津津有味。
我有時候會準備一些生菜,包括有機的萵苣、紅蘿蔔絲、甜椒,
完全不調味的生菜,小雨也會跟我搶著吃,
而且小雨有一次可以吃掉兩個甜椒的記錄。
雞肉、豬肉、羊肉、牛肉,小雨都吃,
帶骨雞肉小雨也會啃,
說到啃雞肉,小雨的啃玉米功力也很厲害,
另外呢,虱目魚肚,小雨一次可以吃掉一尾,還會把刺吐出來。

前一陣子我準備了蜂蜜檸檬水,小雨非常賞光,
我準備了會辣的粉薑茶,小雨也要試試看,
小雨喝了一口之後,匆匆忙忙跑去浴室漱口好幾回合,可是一走出浴室就說:『我還要!』

為什麼小雨的口味會這麼「成熟」呢?
我的意思是不太像一般的孩子。

有一些說法是說,母親在懷孕與哺餵母乳期間的口味偏好會影響孩子的喜好,
也有人說,副食品階段為孩子介紹的食物種類越多,孩子越不會挑食。
我在懷孕與哺乳階段都不會特別挑食,
另外因為小雨的過敏體質,所以在一歲以前進度算是非常緩步,種類也稱不上多。
但是小雨很少排斥新食物,食慾通常不錯,體重一直維持在50%生長曲線。

我想,
也許是因為我沒有對食物預設立場,並且提供當季的有機食材,
讓小雨自行用餐、讓小雨依階段練習合適的食物型態,
小雨的食物泥沒有吃很久,大概十一個月就跟著吃飯,
進食的時候,各種食材分開,很少混成綜合泥狀,
小雨吃副食品階段,
除了食物型態不同,調味比較清淡之外,(一歲三之前甚至沒有調味)
其實食用的菜色與烹調方式都非常接近於我們大人的餐點。

也許是以上種種原因,
所以小雨副食品結束銜接一般飲食之後,
我覺得很輕鬆愉快。

因為她不挑食、食量不錯,而且她願意自己用餐。

其實只要食材不是生長在農藥、化學肥料、抗生素裡面,
自然的食材都會有各自的甘甜與獨特的風味,
孩子如果習慣了天然的食物,重口味的食物或加工食品就會吃不習慣,
我認為這種能力便是孩子最好的護身符。

 
 
 
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小雨麻 小雨麻

小雨麻(筆名)
從記錄孩子的第一口副食品開始,至2017/09已分享超過410篇嬰幼兒飲食文章,讀者累計超過1800萬瀏覽人次。著作《小雨麻的副食品全紀錄》蟬聯2013-2016博客來年度百大。2016/05出版《小雨麻的100道馬克杯料理,上桌!》入圍博客來2016年度書籍好設計,並榮登2016博客來飲食分類年度百大。目前一家旅居加拿大中。

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