副食品與幼兒食品實作課程之甜點食譜

分類:1.5風雨。副食品1-2y

整理七款適合孩子的中西甜點食譜,
中式點心包括綠豆小米粥、紅豆紫米粥,
西式點心包括無奶蛋餅乾、無奶蛋鬆餅、無奶無蛋無泡打粉葡萄乾黑糖蛋糕、牛奶脆餅,
以及嬰兒米餅。

一、綠豆小米粥
1.材料:小米一杯、綠豆半杯、水六杯。
2.步驟:小米、綠豆洗淨備用,無須浸泡。小米、綠豆、水倒入快鍋煮軟後,再依各人喜好加糖。

二、紅豆紫米粥
1.材料:紫米一杯、紅豆半杯、水六杯。
2.步驟:紫米、紅豆洗淨,用水浸泡20分鐘以上。紫米、紅豆、水倒入快鍋煮軟後,再依各人喜好加糖。

三、無奶蛋餅乾
1.材料:葡萄籽油15g、鹽少許、香草糖20g、豆漿18g、低筋麵粉55g、天然無鋁泡打粉1g(可加可不加)。
2.步驟:

(1)先取出烤盤,烤箱預熱攝氏200度旋風10分鐘。
(2)粉類先過篩拌勻。
(3)豆漿加入香草糖,把糖煮溶。煮過的糖與豆漿過篩,加入剩下的材料攪拌成麵糰。
(4)在烤盤上鋪上烘焙紙,把麵糰放在上面桿成薄片,再用喜歡的餅乾模塑形。
(5)送入烤箱烘烤攝氏180度旋風12-15分鐘。

四、無奶蛋鬆餅
1.材料:低筋麵粉60g、天然無鋁泡打粉2g、葡萄籽油5g、香草糖20g、豆漿95g
2.步驟:

(1)粉類先過篩拌勻,再加入豆漿和油拌勻。
(2)準備餅乾模具,用刷子上一點葡萄籽油,連同接觸鍋面的底部也要上喔。不沾鍋可以刷上油,也可不上,重點是模具一定要上油。
(3)熱鍋之後,倒入拌勻的麵糊。用中小火或小火煎,大概看到出現泡泡的樣子,再過大約5-10秒鐘,就可以準備脫膜翻面。
(4)翻面之後繼續煎,喜歡鬆軟口感的,熟了就可以起鍋,喜歡脆皮的口感可以煎久一點。

五、其他
米餅、葡萄乾黑糖蛋糕(無奶無蛋無泡打粉)、牛奶脆餅 :詳『副食品與幼兒食品實作簡譜』。

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延伸閱讀:
副食品與幼兒食品實作課程大綱

小雨麻 小雨麻

小雨麻(筆名)
提倡媽媽健食健身也健心,愛家人也愛自己。著有《小雨麻的副食品全紀錄》、《小雨麻的100道馬克杯料理,上桌!》、《小雨麻極簡育兒提案》等暢銷書。目前一家旅居加拿大。

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