不知道什麼時候養成的習慣？
我習慣買一兩條吳寶春麥方店的法式長棍麵包在家擺著。

吳寶春店裡自然發酵的歐式麵包，
深受我們一家大小的喜愛。

大部分的孩子喜歡軟麵包，
不知道是不是因為第一次給小雨的麵包是《媽媽牌自製歐式麵包》？
小雨這孩子，從小就喜歡硬硬脆脆的歐式麵包勝於日式台式的軟麵包。

歐式麵包低油或無油，低糖或無糖，
之前小雨麻做的歐式麵包，
成分只有麵粉、水、酵母、鹽，如此而已，非常單純。
因為單純所以對身體來說低負擔，
因為單純所以發酵功夫不能馬虎。

前一陣子，除了切片直接吃麵包之外，
小雨還喜歡吃法式長棍變身的《媽媽牌法式吐司》。

我覺得料理的世界很有意思，
為了投家人所好，
也許會有固定的口味與烹調方法，
也許會有常出現的菜色，
有時候雖然菜單看起來沒有很大的變化，
其實都蘊含著對家人付出的心思。

家常菜也好，想改變口味也好，
料理就是一個這麼多采多姿的世界。

有些朋友有時會對小雨麻的料理工序表示繁雜，
其實，對我來說，
或者因為機械式動作讓精神上放空，
或者因為特殊思考與對家人之愛而運轉的動作，
其實都非常有趣。

有空的時候，廚房裡會有一些變化，
沒空的時候，家人習慣或喜愛的家常菜上場，
一家子也品嚐地很愉快。

料理就是這樣一個有彈性的世界。

這天小雨麻靈機一動，
翻出冰箱裡的一些現有材料，
決定來為菜單作一點變化。

應該叫做『鹹派』？還是一種『焗烤』？
國外或者會稱為”bread tarts”
或者也是一種比薩（Pizza）？

不管它叫什麼名字，
總之今天的主角便是歐式麵包與起司，
配角？雖然是影響味道的關鍵，但有很大的彈性，
孩子喜歡的甜甜玉米，
或者蛋白質的肉類，不管是培根、火腿或肉片，
或者蕃茄、甜椒、紅蘿蔔，愛怎麼加，就怎麼加，
讓孩子自己做、自己調配口味、自己配色吧。

【材料】

主原料：
歐式麵包切片（來自吳寶春麥方店）
起司（小雨麻用的起司）

配料：
任君隨選，依個人口味準備。
玉米、蕃茄、培根或火腿或肉片、紅蘿蔔、洋蔥、豌豆、紅黃甜椒、青椒。

調味：
可以灑一點鹽就好，也可以灑上一點義式香草，

喜歡口感的話，最後再灑上一點杏仁片。

【做法】

1.準備麵包，在這裡可以有兩種做法：

一個做法是歐式麵包切片備用，這一種做法會比較脆。
另一做法，切片之後，泡一點奶蛋液，做成法式麵包，讓麵包的口感軟化。
奶蛋液的比例很隨意，我大約使用一顆蛋、一碗牛奶，攪拌均勻。

▽小幫手幫忙，因為接觸到生蛋，動作完成後一定要把小手洗乾淨喔！

2.配料切丁備用。

3.將配料擺放在麵包上，要怎麼調配料很隨意。
小雨在麵包上灑上一層玉米，擺上兩片培根，
說這是她的作品，也是她的食物。

如果沒有加培根或火腿的話，可以灑上一點鹽。
義式香草也可以在這時候灑上。

4.接著準備加熱，在這裡也嘗試了兩種做法：

其一，在電鍋外鍋加進1/4米杯的水，放進一張烘焙紙，
接著放進加料麵包，灑上起司。

按電鍋開關，蒸熟即可食用。
這一種做法，成品的口感比較柔軟，適合愛吃軟食物的孩子。

▽使用電鍋加熱的成品。

其二，烤盤墊上一張烘焙紙，放進加料麵包，灑上起司、杏仁片，
放進已經預熱好的烤箱，以攝氏170-175度烘烤15-20分鐘。

我大約烤十分鐘之後，打開烤箱，再灑上第二層起司，
這樣可以吃到較濃厚的起司味，也可以吃到條狀起司的口感。
這一種做法，成品的口感比較脆，適合愛吃脆食物的孩子。

▽使用烤箱加熱的成品。

▽來比較一下。
下圖左用電鍋加熱的成品，顏色較淺，口感較軟；
下圖右用烤箱加熱的成品，顏色較深，口感較脆。

因為小熊餐盤可愛，食物怎麼擺盤都好看。
（小熊餐盤請參考：《開箱文》la boos 竹製兒童餐具）

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