《節日幼兒食》萬聖節PART2!用南瓜飯做花壽司

分類:1.6幼兒食2y+, 1.9嬰幼兒早餐

萬聖節快到了,
想起前幾日在超市看到小小的棒球南瓜,
後來要再回去買居然已經賣完了,
剩下的南瓜都好大好大,
我想,如果為了做南瓜燈籠,真的把這些大南瓜的南瓜肉都挖出來,
那麼多的南瓜肉應該會讓人很傷腦筋吧?!
於是小雨麻動腦筋想想看南瓜可以做什麼料理?

之前分享過

【1y~1y3m】 副食品:南瓜

南瓜濃湯

南瓜饅頭、南瓜包

 

還有昨天的《萬聖節應景南瓜飯

小雨吃了南瓜飯之後,鍋子裡還有很多南瓜飯,
我們家小雨拔對甜食興趣缺缺,如果回家看到這一鍋甜甜的南瓜飯,
難保不會通通成為小雨麻的熱量來源,
為了避免這個窘境,小雨麻又來想方設法變花樣了。

在廚房煮東西真的需要不少腦細胞,
而且腦子裡還要存有大量的data,要用的時候才不會出現”404 not found”,
希望大家都能由衷感謝在家裡張羅著滿足著一家大小嘴巴的家用廚師。

為了消化這些南瓜飯,嘿嘿!小雨麻突發奇想,來做成花壽司吧!
花壽司需要一些帶有甜味的壽司飯,甜甜的南瓜飯放進來,味道應該不會唐突。
腦子裡這麼轉著,小雨麻立刻就動手。

製作的過程不會很花時間,
小雨在一旁,一邊看著過程,
一邊不斷啃掉飯鍋裡的南瓜飯。

【材料】

小黃瓜
飯,通常用的是白飯,我這次用南瓜飯
米醋、糖

主婦聯盟買到的信功肉鬆,如果想自己做也可以參考《自製美味香鬆飯
柴魚片
蜂蜜
海苔
白芝麻、黑芝麻

【餡料做法】

1.《壽司飯》將飯、醋、糖,攪拌一番。
原本南瓜飯已經甜甜了,所以這時候加一點醋就OK,
如果從白飯開始做,就趁熱加上糖和醋,可以一點一點慢慢加,一邊試試味道喜不喜歡。
2.《小黃瓜》小黃瓜清洗乾淨,去頭去尾,切成長長的長條狀。
3.《蛋皮》蛋、少許糖、鹽,放在碗裡攪拌,倒進加油的熱鍋煎成薄薄的蛋皮,
煎熟取出,切成細條狀。
4.《蜜汁柴魚酥》柴魚片、蜂蜜、糖,在鍋裡炒過拌勻。
這是一個賣飯糰的阿姨教我的秘訣,
壽司或飯糰,如果需要包肉鬆的話,加一點蜜汁柴魚酥,味道會變得很棒。
5.《肉鬆》信功的肉鬆帶有條狀纖維,用調理機打成細細的肉鬆粉末。
6.《芝麻》把黑芝麻粒、白芝麻粒倒到碗裡混合,備用。

以上把餡料都準備好了,接下來要包壽司囉!

【花壽司做法】

1.取出捲壽司的捲簾,放上大片的海苔,均勻鋪上壽司飯。
捲壽司的捲簾,如果家裡有竹製的餐墊也可以拿出來用,不然就用海苔代替吧。
等壽司飯涼一點再鋪,比較不會把海苔弄濕,也比較不用擔心保鮮膜預熱釋放塑化劑。

2.撒上芝麻粒、鋪上保鮮膜,接下來整個翻面。
說明:
原本從上而下是保鮮膜→芝麻粒→飯→海苔,
翻面的意思是說,從上而下變成海苔→飯→芝麻粒→保鮮膜。
捲壽司的捲簾還是留在最下面。

3.把小黃瓜、蜜汁柴魚酥、肉鬆、蛋皮鋪在海苔上面,
如果一張海苔,均分成四條空間,
這些餡料大約在第二條的位置,示意圖如下。

4.接下來開始捲壽司,捲起來就像下圖,
記得把兩端的保鮮膜束緊。

5.選一把很利的刀子,用刀子沾一下水,避免飯粒沾黏、切不動,
把壽司分切,就完成囉!

看起來很好吃,
吃起來呢?
小雨麻一口咬下,覺得好開心喔!
不可置信的好吃啊!!!
嘴裡有脆的、有軟的,有甜的、有鹹的,整個味道非常有層次啊!

小雨拿起花壽司的邊邊,因為抓著吃很方便。

小雨吃了之後說:
「好好吃喔!媽媽我要給妳一個讚!」
(小小的拇指在小雨麻額頭上蓋章)

一轉眼,兩個最邊邊的花壽司都被小雨吃掉了,
小雨肚子鼓鼓的,裡面都是南瓜飯。XDDDD

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小雨麻 小雨麻

小雨麻(筆名)
從記錄孩子的第一口副食品開始,至2017/09已分享超過410篇嬰幼兒飲食文章,讀者累計超過1800萬瀏覽人次。著作《小雨麻的副食品全紀錄》蟬聯2013-2016博客來年度百大。2016/05出版《小雨麻的100道馬克杯料理,上桌!》入圍博客來2016年度書籍好設計,並榮登2016博客來飲食分類年度百大。目前一家旅居加拿大中。

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