5分鐘馬克杯蛋糕?用電鍋做花生醬馬克杯蛋糕

分類:1.6幼兒食2y+, 1.9嬰幼兒早餐

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前陣子分享的「5分鐘馬克杯蛋糕?用電鍋、馬克杯做蛋糕!免烤箱甜點~最近點閱率大躍升。

誰能告訴我「花生舌魔術?」

 

正好後來小雨麻又陸續試了幾款馬克杯蛋糕做法,這就來分享一篇很好吃的馬克杯蛋糕吧!

 

手邊買了三本馬克杯蛋糕食譜書,分別為:

5分鐘馬克杯蛋糕Mug Cakes」(出版菊)

5分鐘馬克杯鹹蛋糕Mug Cakes Sales出版菊

100道馬克杯蛋糕輕鬆上桌」(遠流)

 

因為個人不是太習慣鹹蛋糕,所以「5分鐘馬克杯鹹蛋糕Mug Cakes Sales」這本食譜目前還沒派上用場。

 

「5分鐘馬克杯蛋糕Mug Cakes」、100道馬克杯蛋糕輕鬆上桌」這兩本都挺好,比較一下:

前者是一杯的份量,後者是兩杯的份量;

前者有32道食譜,後者仔細數來有90多道食譜,每道食譜都備註許多種變化,所以實際超過100種做法;

前者的計量方式解說比較明確,後者計量方式說得有點不夠清楚;

前者食譜涵蓋蛋糕與餅乾,後者涵蓋範圍較多元,有蛋糕、餅乾、派、布丁、甚至還有無麩質的蛋糕食譜。

我比較常使用哪一本呢?是這一本~100道馬克杯蛋糕輕鬆上桌」,說不夠清楚的計量方式就只好自己斟酌了。

 

這次來做的是『果醬花生醬馬克杯蛋糕』。

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首先是跟著100道馬克杯蛋糕輕鬆上桌作者Leslie Bilderback自製自發麵粉。

 

【自發麵粉】

1杯中筋麵粉

2/4茶匙泡打粉(無鋁泡打粉)

1小撮猶太鹽(我用海鹽)

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攪拌均勻就完成了。

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【果醬花生醬馬克杯蛋糕】

2湯匙花生醬

1顆蛋,選大顆的

1湯匙蔬菜油(植物油)

1/4杯牛奶

1/4茶匙香草精、1/4杯黑糖→我直接將兩者改為香草糖1/4杯

1/3杯自發麵粉

1小搓猶太鹽→我用海鹽

2湯匙喜歡的果醬

 

做法:

把果醬之外的所有材料放進馬克杯,用叉子拌勻至光滑狀,再分為兩杯,加入果醬。

一句話就講完所有步驟,會不會太簡單啦?

不會!馬克杯蛋糕就是這麼簡單啊!

 

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這次,我發懶不想在旁邊顧,便用電鍋蒸蛋糕,外鍋放1杯水,跳起再燜十分鐘。

電鍋蒸完後,其實已經可以吃了。用木頭筷子插進蛋糕體,沒有沾黏就表示熟了。

只是表面有些濕潤,我還是再放進烤箱稍微烤一下,讓蛋糕有些香味,也減少濕潤狀態。

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沒加任何裝飾,雖然其貌不揚,但是味道很好喔!

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小雨麻 小雨麻

小雨麻(筆名)
從記錄孩子的第一口副食品開始,至2017/01已分享超過370篇嬰幼兒飲食文章,讀者累計超過1600萬瀏覽人次。著作《小雨麻的副食品全紀錄》蟬聯2013-2016博客來年度百大。2016/05出版《小雨麻的100道馬克杯料理,上桌!》入圍博客來2016年度書籍好設計,並榮登2016博客來飲食分類年度百大。

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