《親子廚房》用不鏽鋼杯、電鍋做「5分鐘優格馬克杯蛋糕」

分類:1.7親子廚房, 1.9嬰幼兒早餐

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△用think baby和電鍋做馬克杯蛋糕。

上回做了香草口味的電鍋馬克杯蛋糕,和格友討論之後,又有了新的點子。

如果用不鏽鋼杯和電鍋做馬克杯蛋糕呢?

 

當年小雨麻意外發現think baby……現在think baby儼然成為寶寶家庭的基本配備,可以用他來做電鍋蛋糕嗎?

嗯,內層可以直接接觸電鍋外鍋,加熱方便,

取出後,套上外層,不用擔心孩子燙傷,挺不錯哩!

 

這就來試試吧!

 

【工具】

不鏽鋼杯、量匙。

這次想將蛋糕體分為三杯,翻出三個小雨用的小小不鏽鋼杯。

think baby的PP外層不能進電鍋,別忘了把內外層拆開。

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【材料】

5分鐘馬克杯蛋糕原食譜為:厚一公分奶油一片(30g)、雞蛋一個、糖4大匙、香草糖1小匙、優格3小匙、低筋麵粉6大匙、泡打粉1/2小匙

我調整為:

奶油30g、(可以換成家中植物油30g)

雞蛋1個、(可以換成家中母奶、配方奶、豆漿、牛奶60g)

自製香草糖4大匙+1小匙、

自製優格3小匙

主婦聯盟低筋麵粉6大匙、

無鋁泡打粉1/2小匙

註:無鋁泡打粉如德國Lecker’s泡打粉RUMFORD朗佛德無鋁泡打粉。這份食譜的訴求是快速與最少工具,所以使用泡打粉做膨發,如果你不喜歡泡打粉,可以利用全蛋或蛋白打發。

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【做法】

1.奶油放進其中一個不鏽鋼杯,放進電鍋,不用隔熱架不加水打開保溫按下開關。等跳起燜5-10分鐘就可取出融化的奶油,等待跳起的時間可以進行步驟2。

2.取第二個不鏽鋼杯,這個不鏽鋼杯是三者中容量最大的。

依序加入香草糖、雞蛋、優格、低筋麵粉、無鋁泡打粉、融化的奶油。

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3.用筷子攪拌均勻。

4.將蛋糕體分裝至三個不鏽鋼杯子,放進電鍋。

不加水不需要隔熱架保溫記得開著、按下開關烘烤

等電鍋跳起,不開鍋蓋,靜置十分鐘,再次按下開關,

這次讓蛋糕體變淺、杯子改用不鏽鋼杯,

「按開關、靜置十分鐘」這樣的步驟,

我還是大概用了五次才烤好。

 

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我想,影響時間的最大因素,應該還是在於溫度,如上回實驗說的,電鍋乾烤大約攝氏130度,四五十分鐘應該是免不了吧。(除非蛋糕體更淺,但更淺感覺可能會比較像餅乾,而不是蛋糕。)

 

▽小雨在一旁說:「媽媽~我幫得上忙的地方,要留給我幫忙喔!」

 

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想檢查有沒有熟?

用木頭筷子插進去蛋糕體,沒有沾黏就是熟了。

我撒上糖粉、放上杏仁片和蔓越莓乾。

 

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蛋糕體分成三杯,份量對我們來說比較剛好,

只是用不鏽鋼杯呀……感覺似乎沒有像用馬克杯烤蛋糕那麼美麗。

 

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實驗結果:

蛋糕體拆成三杯,感覺時間沒有省下來。
不過用杯子和電鍋做,感覺還是很方便。

 

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小雨麻 小雨麻

小雨麻(筆名)
從記錄孩子的第一口副食品開始,至2017/09已分享超過410篇嬰幼兒飲食文章,讀者累計超過1800萬瀏覽人次。著作《小雨麻的副食品全紀錄》蟬聯2013-2016博客來年度百大。2016/05出版《小雨麻的100道馬克杯料理,上桌!》入圍博客來2016年度書籍好設計,並榮登2016博客來飲食分類年度百大。目前一家旅居加拿大中。

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