【小風副食品】一指搞定不用顧火,簡單做菜飯

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一直很喜歡祖宜的「廚房裡的人類學家」,每次讀她文章都彷彿聞到滿室的香味,「上海菜飯」總是讓我想起母親的菜飯,小時候每逢母親煮菜飯,總會讓我忍不住多吃幾碗。

用青江菜煮菜飯固然有其美妙之處,但要顧到不變色並不容易,望著身旁學步的小風妹妹,有沒有辦法讓我們既能吃到好吃的菜飯,又能顧好我身邊的寶寶呢?

我實驗了幾次,大為滿意。備料只需五分鐘,一指搞定、不用顧火,煮好的菜飯大人小孩可以一起吃,小風妹妹都很捧場!

還記得上週分享的文章嗎?《省時備料,操作馬克杯副食品更簡單!》裡提到只要在冰箱準備好切碎的食材,忙碌的平日要煮寶寶餐就會更簡單。

這回,我就利用那些食材來做菜飯,只是這回不用馬克杯,用電子鍋。

 

【材料】

省時備料運用到:

1.紅蘿蔔

2.高麗菜或大白菜

▽只要從紅蘿蔔和高麗菜或大白菜冰塊拔下兩大塊,高麗菜或大白菜多一點,菜飯比較甜。

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還有,也是從冷凍庫挖出的:

3.已經分裝好每餐份量的絞肉

4.自製的高湯冰磚

最近很喜歡用2angels矽膠副食品儲存杯來做高湯冰塊,無毒、好堆疊、容易脫膜、密封性好,而且是台灣研發製造。蓋子有點緊,操作秘訣是要將四個扣環同時扣上。(容量有兩種:60與120ml)

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以及

5.米和水

米和水的比例如何拿捏?因為小風妹妹吃米水比例1:1.1-2的乾飯到軟飯都OK,所以我約略估一下:

米1杯量米杯(180ml)、高湯1杯2angels儲存杯(約120ml)、水80-240ml

 

【作法】

把米洗淨,在電子鍋裡投入材料1+2+3+4,再加入水,按下煮飯鍵。

完成!

就可以等吃飯了!

是不是超級簡單?!!!

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▽煮好的菜飯。

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電子鍋煮好之後再攪拌均勻即可。

如果寶寶一歲以上,也可以在這時加一點鹽或醬油再拌勻。

紅蘿蔔、高麗菜或大白菜都是煮久會越來越甜的蔬菜,而且不怕變色,肉、菜、高湯、飯,在烹煮的過程中,你中有我、我中有你、你濃我濃,煮好的菜飯滋味渾然天成非常好吃。

如果還不想讓寶寶接觸鹽和醬油,卻又想為寶寶餐點增些味道,可以灑上自製香鬆芝麻(作法請點《自製海苔粉》),寶寶就很難拒絕啦!

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Q:如果沒有電子鍋,怎麼辦??

A:也可以用電鍋,外鍋一杯半量米杯的水,煮好再燜15分鐘。

 

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Posted by ☆~Rainy‧小雨~☆媽咪的媽媽經 on 2015年3月24日

 

小雨麻 小雨麻

小雨麻(筆名)
從記錄孩子的第一口副食品開始,至2017/09已分享超過410篇嬰幼兒飲食文章,讀者累計超過1800萬瀏覽人次。著作《小雨麻的副食品全紀錄》蟬聯2013-2016博客來年度百大。2016/05出版《小雨麻的100道馬克杯料理,上桌!》入圍博客來2016年度書籍好設計,並榮登2016博客來飲食分類年度百大。目前一家旅居加拿大中。

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