今年三月底，日本文渓堂出版了一本很特別的書，由島田ゆか監修、八木佳奈料理，看到這裡，你一定猜到了……

對，這是一本料理書，而且是包姆與凱羅繪本全系列的料理書，所有繪本裡出現的料理通通都被實現出來了喔喔喔~！

這本書是：

バムとケロのおいしい絵本 （小雨麻暫譯：包姆與凱羅的好好吃繪本）

出版時間：2015/3/25

八木佳奈 (著), 島田ゆか (監修)

日本Amazon《連結》

書裡不但有食譜，

最令人印象深刻的堆積成山的甜甜圈啦、凱羅鬆餅啦等等，

都還附有詳細的實作步驟，讓讀者可以在家自製。

最後面還附有一些工具，像是只送不賣的裝飾板、或者可以自行影印的模具等等~

剛好每一樣工具我都有，最近就來一一試著做做看！

首先來做堆積成山的甜甜圈吧！

【書裡原汁原味的~材料】

直徑5-6公分，約可做20個

蛋1個

糖60g

無鹽奶油10g

牛奶2大匙（30ml）

低筋麵粉200g

無鋁泡打粉1小匙

炸油適量

以上是完全照書裡翻譯的配方，小雨麻實作後補充一下：

1.蛋一個，應該是大顆的蛋，如果用小顆蛋，麵團會比較乾，可以適時加一點牛奶，用小匙一匙或兩匙慢慢加，拿捏一下手感，別一下加太多。

2.無鋁泡打粉可以用德國Lecker’s無鋁泡打粉或者美國朗佛德無鋁泡打粉，對於用量不多的家庭我比較建議德國Lecker’s，因為是小包裝，不用擔心放久受潮或變質，或者，如果願意花一點時間採用蛋白打發的話，不用泡打粉也可以。

【書裡的作法】（小雨麻用刮號適時補充說明）

1.將奶油放入耐熱容器，放入微波爐微波40秒，讓奶油融化。（我直接放入小鍋子用文火加溫軟化）

2.用打蛋器將蛋打散，一點一點加入糖持續攪打混合，再加入牛奶混合，加入低筋麵粉與泡打粉混合均勻。蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏休息10分鐘。

（我將乾料麵粉與泡打粉、糖混合，另將濕料油、奶混合，再將乾濕料混合。

如果要採用蛋白打發，則先將蛋白與少許糖混合打發，一點一點把糖加完持續攪打，之後再加入蛋黃、油快速混合並加入麵粉。）

3.作業台上灑上少許麵粉當手粉，防沾黏。

用橄麵棍將麵團桿壓成一公分厚，使用直徑5公分的圓形餅乾模壓出圓形，再用筷子在中間壓洞，用手整理成中空圓形。（我直接用奶瓶環壓外圈，用孩子吃藥的小藥杯壓內圈，內圈的圓形麵團也留著。）

（▽小雨小幫手也來幫忙~）

凱羅形狀甜甜圈作法：

用書中附的圖案當模型，用刀片切割麵團，也可以直接使用市售凱羅餅乾模。放進冰箱稍微冷藏。

（小雨麻：嘴巴比較難做，書裡用棉花棒，我覺得用吸管幫忙比較容易操作。）

（完成的麵團們，生的甜甜圈。）

4.書裡這時將炸油熱至攝氏170度，放入三個甜甜圈炸1.5分鐘後翻面再炸1.5分鐘，最多一次不放超過5個。

凱羅要從嘴巴下方、臉的正中間放入，以免變形。

（小雨麻直接用烤箱烤，刷上油，放入烤箱攝氏170度烤13分鐘，中途翻面一次。

如果要上色明顯一點，可以多烤2-3分鐘，不宜烘烤過久，免得口感轉硬。）

（小雨麻：灑上一點糖粉比較漂亮，不灑也可以。書裡沒有灑糖粉。）

（疊成山的甜甜圈~超可愛的！讓人看了想尖叫連連~

小雨說：非常好吃。

小風：……（還不會說話但吃到沒時間張開口））

（書裡的甜甜圈山）

Q：感覺烤起來偏硬？

A：我猜想可能跟我遇到一樣的狀況，就是麵團偏乾。我第一次做也比較硬，但是烘焙時間較長，第二次多加點牛奶、把蛋白打發、烘焙時間調短，口感就剛好了~另外別忘了讓麵團休息這個步驟喔。

【延伸閱讀】

《小風妹妹副食品索引表》

《副食品文章總索引表》

《幼兒糕餅甜點》