(省時)分享四個料理省時撇步

分類:1.2工欲善其事

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格友Chi來信提及從採買食材到完成副食品,大約需時四小時,忙到連自己都沒吃飯……

我想起曾有一位好友也跟我說過:「我每次準備孩子的副食品都要花上好幾個小時,好累啊~~」

還有一位好友說:「每天下班回家還要花一小時煮飯,又不敢在外面吃……」無奈溢於言表。

 

小雨麻真的很想幫忙,我想分兩篇文章與格友分享如何讓自己和孩子、一家人都能吃到媽媽牌安心料理。

這一篇先來分享我不久前發表於親子天下寶寶季刊的「料理省時撇步」,下一篇來分享我如何安排時間準備一家大大小小的餐點。

 

 (本文發表於2015.06.15 親子天下Baby 10期

 

「現在外食真不安心,回家做飯成為上班媽媽的一大挑戰!」

「到底要怎麼做才能讓我下班後可以更快煮好晚餐呀?」

「咦?妳自己帶小寶寶還有時間煮飯嗎?!」

幾回和不同朋友聊天,發現「時間」是媽媽最大的敵人!

在職場廝殺、回家又要張羅晚餐的媽媽們,希望可以利用20至30分鐘就完成一家人晚餐,最好同時備好隔日便當。全職媽媽常常忙到自己沒有時間吃飯,更別說是煮飯了。

在忙碌的生活節奏裡,料理得在時間夾縫中完成,省下的時間越多,意味著陪伴家人的時間越多,在職場揮汗、廚房擦汗之餘,別忘了,帶給家人更好的生活才是我們付出努力的原點。

 

【一、善用冷凍食材】

主婦聯盟、IKEA、很多有機通路都有一些添加物少甚至沒有添加物的冷凍料理,我會仔細看成分選購一些安心食材存在冷凍庫,平常沒時間煮的話,放電鍋蒸一下就多一道菜了。

當然也可以利用週末的時間自己處理好冷凍食材,事先將根莖類、辛香類的食材洗淨切小,分裝成小包裝,裝入密封袋放進冷凍庫。肉類買回來也可以先依每餐份量分裝,上班前可先從冷凍庫取出一包放進冷藏退冰,下班後料理可以節省清洗與分切步驟,加快料理時間。自己熬煮高湯做成冰磚,就能為平日的料理增加美味又保有健康。

主婦聯盟的冷凍安心食材:冷凍玉米粒、冷凍三色蔬菜、冷凍馬鈴薯、冷凍花椰菜、冷凍高麗菜、冷凍菱角等。

IKEA的冷凍安心食材:鮭魚菲力。無刺,並且已分裝為適合小家庭的分量。

適合DIY預先分切冷凍的食材:紅蘿蔔、南瓜、芋頭、玉米、高麗菜、大白菜、洋蔥等。地瓜和馬鈴薯先輕微蒸過再冷凍,可以避免發黑。

◎延伸閱讀:《省時備料,操作馬克杯副食品更簡單!

 

【二、同時間處理多道料理,省時最高境界,畢其功於一役!】

左右開弓法:善用電鍋、電子鍋、炒鍋、湯鍋或烤箱、蒸爐等,同時烹煮不同料理,完成三菜一湯。

電鍋疊煮法:利用電鍋多盤疊煮甚至加高鍋蓋疊煮,一次煮三四道,畢其功於一役,不但大大省時,而且不用顧火,非常省事。

◎延伸閱讀:《快速準備副食品》《高效率電鍋副食品套餐

 

【三、簡化程序,簡單煮、健康吃!】

一鍋滿足法:煮火鍋或大滷麵,依序放入肉、菜、麵煮成一鍋,什麼營養都有了,一道料理可以攝取到多種食材,想增些調味可以用自然釀造醬油、味噌、咖哩,又或者從冷凍庫翻出自己熬的高湯。

懶人料理法:用電鍋或電子鍋烹煮簡化程序的料理,比如近來網路上流行的整顆蕃茄飯、電鍋義大利麵等。

◎延伸閱讀:《整顆蕃茄飯寶寶版~整顆蕃茄燉飯》《電鍋煮茶碗蒸燉飯》《電鍋做寶寶起司燉飯

 

【四、副食品可以採用冰磚或馬克杯法】

冰磚法:週末有空時可以一次做好數天的副食品,冰在冷凍庫做成冰磚,平日只需用電鍋加熱,非常省時。

馬克杯副食品法:將週末自製的冷凍食材分別投入四杯大杯馬克杯,放進電鍋一次煮熟,再用攪拌棒攪打,讓寶寶餐餐都能吃到不同口味、現做的主食與兩菜一湯。

◎延伸閱讀:《餐餐現做副食品,超方便超簡單!馬克杯副食品》《三步驟就搞定馬克杯副食品套餐輕鬆上桌

 

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小雨麻 小雨麻

小雨麻(筆名)
從記錄孩子的第一口副食品開始,至2017/01已分享超過370篇嬰幼兒飲食文章,讀者累計超過1600萬瀏覽人次。著作《小雨麻的副食品全紀錄》蟬聯2013-2016博客來年度百大。2016/05出版《小雨麻的100道馬克杯料理,上桌!》入圍博客來2016年度書籍好設計,並榮登2016博客來飲食分類年度百大。

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  1. DonDonMa 說:

    小雨麻真是太棒了!
    謝謝妳的熱血分享哦!
    版主回覆:(07/12/2015 01:48:20 PM)
    謝謝妳的鼓勵(羞)

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