看看這次米餅是不是看起來更可口了呢？

上次分享自製米餅經驗後，
（詳副食品：自製嬰兒米餅 、副食品：自製米餅第二回合（細節））
因為把米飯桿成麻薯較為費力，
於是有位很強的雙胞胎媽媽就提出了這個點子～把米磨成米粉！
對厚！這跟用麵粉作麵糰是一樣的道理，
用米粉作米糰（麻薯）應該也是自然不過的事。

近日有次逛主婦聯盟時，正好有看到已經磨好的米粉，

看到了嗎？是用白米磨成的米粉喔～

小雨阿嬤說，在來米比蓬萊米更好消化。

哇哈哈～夠我樂的～
於是這次用的材料就從白飯變成米粉了。

（小雨麻OS：看看我當媽之後連愛逛的地方都改變了XDDDDD）

材料：米粉、蘋果
工具：桿麵棍、餅乾模、烤箱、烘焙紙、攪拌棒。

作法：

0.烤箱旋風180度預熱。

1.先將蘋果去皮，切果肉下來蒸過，蒸熟後用攪拌棒做成蘋果泥。

我用一顆主婦聯盟的有機蘋果製成泥，量了一下大約40ml左右，
後來揉米糰時覺得有點乾，所以蘋果泥的量可以再多準備些。
把蘋果蒸過是為了讓米餅的色澤比較漂亮，不會變成氧化過度的深咖啡色。

2.取一杯米粉（100ml），將蘋果泥加入，開始揉成米糰。

就像揉麵糰那樣慢慢揉，不用另外加水，
如果太乾就加一點蘋果泥，
太濕要加米粉，
乾濕的判斷就憑個人手感了。

3.取一片烘焙紙，把麻薯糰用桿麵棍滾壓成片狀。

用鋁箔紙行不行呢？
不行，據說會黏住。

與用白飯不同的是，
因為是在來米白米的米粉，
所以不太會黏，不用另外沾水防黏。

大概滾壓成0.3-0.5公分的薄片。
我用的是厚度0.3公分左右，這樣才不用烤太久。

4.用餅乾模直接在烘焙紙上，把薄片壓製成一塊一塊的米餅。

5.把米餅連同烘焙紙送入預熱好的烤箱180度旋風烘烤大約5-10分鐘（視厚薄程度）。

這次我烤了5分鐘，取出翻面，再烤5分鐘。

左下角是烘烤翻面後，右上角是烘烤翻面前。

完成。

不知道是不是空氣的緣故，還是在來米粉的特性？
一塊塊米餅都變得立體，非常漂亮～

結果只能用『非常滿意』形容，
真是超好吃的！

我試著放在嘴裡含住，
含久一點，真的是完全化開了，
咬起來外皮有一點脆，口感則像是麻薯，
而且甜度適中，甜而不膩。

真是大人小孩都愛的點心。

樂樂麻、zoe麻、小雨阿嬤試吃也都很肯定，
樂樂與zoe也吃的開心，
小雨更是愛不釋手，
連午睡都緊緊抓住米餅不肯放手XDDDDDDDDDDDD

看看小雨吃的滿臉都是～

因為小雨愛吃，於是小雨麻就樂此不疲的作米餅XDDDD

什麼時候開始可以吃米餅呢？
米餅仍算是點心，點心九個月以後再給比較好。

註：關於熟不熟一事～

我是覺得這就好像豆子打碎了比豆子沒打碎容易熟一樣的道理
米粉應該會比完整的米粒容易熟

之前也跟幾位媽媽討論過這個問題
解決方式一：
自己買在來米，炒熟後，再拿去米店請人幫忙成粉
解決方式二：
烤過再悶久一點
解決方式三：
先微波再烤

更多自製米餅分享：《自己動手作米餅 索引表》